Съвети за консумация на зелени кохлаби за прибиране на реколтата и готвене на листата на Колраби

Запаленият домашен гурман може и да попита: „Ядливи ли са листата на колраби?“ Отговорът е силно да. Въпреки че растението обикновено се отглежда за гъстата луковица, можете да вземете и по-малките листа, които се образуват, когато растението е младо. Те се използват много като спанака или зелените зеленина.

Зелените от Колраби са гъсти и най-добре се овкусяват, когато се готвят или задушат, но също така се ядат нарязани на салати. Беритбата на листата на колраби в началото на пролетта е най-доброто време за получаване на ароматни, нежни зеленчуци.

Отглеждане на Зелените Колраби

Засадете семена в добре подготвена почва с много органично изменение една до две седмици преди последния мраз през пролетта. Посейте под лек ¼-инчов пръст на почвата, след това разредете растенията на разстояние 6 инча след появата на разсад.

Плетете зоната често и поддържайте почвата умерено влажна, но не влажна. Започнете да берете листа, когато луковицата е малка и тепърва започва да се оформя.

Внимавайте за зелеви червеи и други инвазивни вредители, които ще дъвчат листата. Борба с органични и безопасни пестициди или стария метод за „подбиване и смачкване“.

Прибиране на листата на Колраби

Вземете не повече от една трета от зеленината, когато реколтата от зеленина. Ако планирате да берете луковиците, оставете достатъчно зеленина, за да осигурите слънчева енергия за образуването на зеленчука.

Отрежете листата, а не дърпайте, за да предотвратите нараняване на крушката. Измийте зелените добре преди хранене.

За последователна реколта на зелените, практикувайте последователно засаждане през пролетта, като сеете всяка седмица през хладния дъждовен сезон. Това ще ви позволи да берете листата от постоянен източник на растения.

Готвене на листа от Колраби

Зелените от Колраби се използват много като всеки зеленчуков зелен. Най-малките листа са достатъчно нежни, за да се поставят в салати или в сандвичи, но по-голямата част от листата ще бъдат гъсти и жилави без готвене. Има много рецепти за готвене на листа от кохлаби.

Повечето зеленчуци традиционно се готвят в запас или ароматен бульон. Можете да направите вегетарианска версия или да добавите пушена шунка, бекон или друга богата поправка. Изрежете дебели ребра и измийте добре листата. Натрошете ги и добавете към течност за къпане.

Включете топлината на средно ниска и оставете зелените да увяхнат. Колкото по-малко време варят листата, толкова повече хранителни вещества ще се съдържат в зеленчука. Можете също така да добавите листата към зеленчукова решетка или яхния.