Бране спанак - Как да съберем спанак

Кога да вземете спанак е важно съображение, за да получите най-добрите дегустационни листа и да предотвратите закрепването. Спанакът е прохладна реколта за сезона, която ще цъфти или завие, когато слънцето е високо и температурите са топли. Повечето сортове узряват за 37 до 45 дни и могат да бъдат събрани веднага щом става въпрос за розетка с пет или шест листа. Листата на бебешки спанак имат по-сладък вкус и по-нежна текстура.

Листата от спанак трябва да бъдат отстранени, преди да пожълтеят и в рамките на една седмица от пълното образуване на листа. Има няколко метода как да приберете спанака като цялостна реколта или непрекъсната реколта.

Как да реколтираме спанак

Малките листа спанак могат да бъдат събрани с ножица, като просто изрежете листата на стъблото. Един от начините да направите това е да започнете прибирането на първо външните, по-старите листа и след това постепенно да проправите път към центъра на растението, докато тези листа узряват. Можете също така просто да отрежете цялото растение в основата. Прибирането на спанак по този метод често ще му позволи да поникне отново и ще ви даде още една частична реколта. Когато обмисляте как да вземете спанак, решете дали ще използвате веднага цялото растение или просто се нуждаете от няколко листа.

Брането на спанак ще ускори неговото загниване, тъй като листата не се задържат добре. Има начини за запазване на зеленчука, но той първо се нуждае от правилно почистване. Спанакът трябва да се накисва или изплаква няколко пъти, за да се отстранят замърсяванията и всички обезцветени или повредени листа, извадени от реколтата.

Пресният спанак може да се съхранява в хладилник за десет до четиринадесет дни. Най-добрата температура за поддържане на спанака е 41 до 50 F. (5-10 С.). Свържете леко стъблата заедно и ги поставете в хартиена кърпа в найлонов плик. Работете внимателно със спанака, тъй като са предразположени към натъртвания.

Консервиране на спанак

След прибирането на спанака използвайте онова, което можете като свеж зеленчук. В ресничка можете да парите или сотирате допълнителните листа и да ги накълцате. Замразете получения продукт в запечатани контейнери или торби. Засадете есенна реколта в началото на август за прибиране на реколтата през целия октомври или до достигане на замръзване.