Как да изсушим доматите и съветите за съхранение на сушени домати

Сушенето на домати не изисква специално оборудване, но е по-бързо, когато се извършва в дехидратор или фурна. Плодовете трябва да се бланшират, за да се премахне кожата, която задържа влага и ще удължи времето за сушене. Потопете доматите във вряща вода за 30 секунди и след това ги потопете в ледена баня. Кожата ще се отлепи и можете да я обелите.

Когато избирате как да изсушите доматите, вземете предвид времето си. Ако живеете в горещ, слънчев климат, можете да ги изсушите на слънце, но повечето градинари ще трябва да ги поставят в източник на топлина за пълно изсушаване.

Сушене на домати в фурната

В повечето райони сушенето на плодовете на слънце не е възможност. В тези области можете да използвате вашата фурна. Нарежете плодовете на сегменти или филийки и поставете в един слой върху лист с бисквитки с рейк за печене или печене, за да държите плодовете от листа. Задайте фурната на 150 до 200 F. (65-93 ° С). Завъртайте листовете на всеки няколко часа. Процесът ще отнеме 9 до 24 часа в зависимост от размера на парчетата.

Как да изсушим доматите в дехидратор

Дехидраторът е един от най-бързите и безопасни методи за сушене на плодове и зеленчуци. Стелажите имат пропуски за преминаване на въздух и са поставени на пластове. Това увеличава количеството въздух и топлина, които могат да контактуват с доматите и това намалява шансовете за промяна на цвета или дори мухъл.

Нарежете доматите на филийки с дебелина thick до 1/3 инча и ги поставете на един слой върху стелажите. Изсушете ги, докато филийките станат кожени.

Как да слънце сухи домати

Сушенето на домати на слънце придава допълнителен нюанс на техния аромат, но това не е препоръчителна техника за консервиране, освен ако не сте в зона на висока топлина и ниска влажност. Ако доматите отнемат твърде дълго време, за да изсъхнат, те ще плеснат и излагането навън ще увеличи шанса за бактерии.

За да изсушите слънчевите домати, ги бланширайте и отстранете кожата. Нарежете ги наполовина и изцедете пулпата и семената, след това поставете доматите в един слой върху стелаж на пълно слънце. Уверете се, че има няколко сантиметра въздушен поток под стелажа. Обръщайте доматите всеки ден и носете багажника на закрито през нощта. Процесът може да отнеме до 12 дни.

Съхранение на сушени домати

Използвайте контейнери или торбички, които се запечатват напълно и не допускат навлизане на влага. Най-добре е опаковъчен или покрит контейнер, тъй като ще предотврати навлизането на светлина и ще намали аромата и цвета на доматите. Правилното съхранение на сушените домати ще ви позволи да ги използвате в продължение на месеци.