Реколта Салсифицирайте информация относно събирането и съхранението на Salsify

Salsify е готов за прибиране на реколтата през есента, когато листната маса умира. Вкусът се подобрява, ако корените са изложени на няколко студа преди прибиране на салца. Изкопайте ги с градинска вилица или лопата, като поставите инструмента достатъчно дълбоко в почвата, за да не отрежете корена. Изплакнете излишната почва и след това подсушете салифицираните корени с кухненска или хартиена кърпа.

Корените бързо губят аромат, текстура и хранителна стойност веднъж събрани, така че реколта само толкова, колкото ви е необходимо наведнъж. Корените, оставени в градината през зимата, понасят замръзване и дори твърди замръзвания. Ако земята замръзне твърда през зимата във вашия район, съберете няколко допълнителни корени преди първото твърдо замръзване. Съберете останалите корени преди възобновяването на растежа през пролетта.

Салифициране на реколтата на растенията за зелени

Беритбата на солени зелени е нещо, от което много хора се радват. Покрийте корените с дебел слой слама през зимата, ако планирате да берете ядливите зеленчуци. Нарежете зелените през пролетта, когато са високи около 4 инча.

Как да съхранявате Salsify

Прибраните салцифирани корени се съхраняват най-добре в кофа с влажен пясък в коренова изба. Ако вашият дом е като повечето тези дни, той няма корен изба. Опитайте да съхранявате салсификат в кофа с влажен пясък, потънал в земята в защитена зона. Кофата трябва да има плътно прилепващ капак. Най-добрият начин за съхранение на салфите обаче е в градината. През зимата тя ще запази своя вкус, консистенция и хранителна стойност.

Salsify държи няколко дни в хладилника. Изплакнете и подсушете корените и ги поставете в найлонов плик, преди да изстине в хладилник, когато ги съхранявате. Salsify не замръзва или може добре.

Настържете корените добре преди готвене, но не обелвайте соли. След готвене можете да разтриете корите. Изстискайте разреден лимонов сок или оцет върху варени салци, за да предотвратите промяна в цвета.