Прибиране на ядливи подложки за кактус - Как да изберете подложки за кактус, които да ядете

Ако някога сте ходили в етнически магазин, специализиран в мексиканската и югозападната кухня, вероятно сте виждали подложки от кактус. Растенията растат особено добре в райони от пустинен тип, а възрастните растения могат да произвеждат от 20 до 40 подложки годишно. Местността, където растенията растат диви, нарича тампоните nopales, пустинен деликатес, който се пренася в щатите.

Има конкретно време от деня и годината за прибиране на ядливи кактусови подложки. Прибирането на nopales в оптималното време гарантира по-малко съдържание на киселина и по-сладък зеленчук.

Кактусът с круши от круши е основният източник на нопали. Въпреки въоръжението на подложката, те са били използвани за храна вероятно, стига хората да са били в родния си регион. Нопалите се ядат сурови или варени. Веднъж приготвени, те имат леко тънка текстура, много наподобяваща бамя, но ароматът е привлекателен и добавя нотка на лимона към рецептите.

Често можете да видите nopales, консервирани в специализирани магазини или в мексиканската секция на супермаркета. Използвате ги така, както бихте направили всеки консервиран зеленчук. Кактусите се отглеждат търговски в Мексико, но можете също да съберете собствени подложки, ако живеете в район, където Opuntia са често срещани. Прибирането на ядливи кактусови подложки е малко като нападение на пчелно гнездо. Възможността да се ужилите съществува.

Кога да берат кактус, годни за консумация

Можете да берете подложките по всяко време на годината. Въпреки това, знаейки кога да събираме годни за консумация кактуси за най-добър вкус, ще осигурите по-сладки зеленчуци. Най-доброто време е средата сутрин, когато съдържанието на киселина е все още ниско.

Тъй като подложката вече има тръпчив вкус, искате да избегнете горчивината, която може да се появи, ако реколта по-късно през деня. Зрелият кактус може да се бере до 6 пъти годишно. Само не забравяйте, както при всяко растение, уверете се, че най-малко 2/3 от подложките остават на растението, за да се зареди с фотосинтеза и събирането на енергия.

Как да изберете подложки за кактус

Първата стъпка при събирането на нопалите е да се въоръжите. Облечете се с дълги ръкави и дебели ръкавици. Щитотата са полезни, както и остър нож.

Хванете подложката с щипци и я изрежете там, където секцията се присъедини към друга подложка. Извадете подложката с помощта на щипци и я поставете в торба. Най-добре работи торбичка от торби или плат, тъй като найлоновата торбичка не съвпада с шиповете.

След като приберете подложката у дома, измийте я и отново използвайте щипките, използвайте ножа, за да изстържете шиповете. След това можете да отлепите кожата, ако желаете и да използвате зеленчуковия суров в салати или сотен, варен или печен.

Можете също така да изберете да използвате подложките лекарствено, подобно на растение алое. Сапът в подложката очевидно също отблъсква комарите. Този невероятен кактус има многобройни приложения, лесно се отглежда и е символ на американския югозапад.