Съвети за прибиране на царевица Как и кога да вземете царевица
Знанието кога да вземем царевица е един от най-важните фактори за качествена реколта. Царевицата е готова за прибиране на реколтата около 20 дни след появата на коприната за първи път. По време на прибиране на реколтата коприната става кафява, но люспите са все още зелени.
Всяко стъбло трябва да има поне едно ухо близо до върха. Когато условията са подходящи, може да получите друго ухо по-ниско на стъблото. Долните уши обикновено са по-малки и узряват малко по-късно от тези в горната част на стъблото.
Преди да започнете да берете царевицата, уверете се, че е в "млечен етап." Пробийте ядро и потърсете млечна течност вътре. Ако е ясно, ядрата не са съвсем готови. Ако няма течност, сте чакали твърде дълго.
Как да изберете сладка царевица
Царевицата е най-добра, когато я реколтирате рано сутрин. Хванете здраво ухото и дръпнете надолу, след това го завъртете и издърпайте. Обикновено слиза лесно от стръкчето. Реколта само толкова, колкото можете да изядете на ден през първите няколко дни, но не забравяйте да съберете цялата реколта, докато е в млечен стадий.
Издърпайте царевичните дръжки веднага след прибиране на реколтата. Нарежете стъблата на дължина 1 фут, преди да ги добавите към купчината компост, за да ускорите разпадането им.
Съхранение на прясно набрано царевица
Някои хора твърдят, че трябва да поставите водата да заври, преди да отидете в градината, за да приберете царевицата, защото тя толкова бързо губи своя прясно подбран вкус. Въпреки че времето не е чак толкова критично, то е най-добре на вкус скоро след прибиране на реколтата. След като вземете царевицата, захарите започват да се превръщат в нишестета и след седмица или повече тя ще има повече вкус като царевицата, която купувате в хранителния магазин, отколкото градинската прясна царевица.
Най-добрият метод за съхранение на прясно набрана царевица е в хладилника, където се съхранява до седмица. Ако трябва да го запазите по-дълго, най-добре е да го замразите. Можете да го замразите на кочана или да го отрежете, за да спестите място.
