Бране на пекани Как и кога да берат пекани

Статуя и великолепни пеканни дървета започват да хвърлят ядките си през есента, преди да падне листа. В зависимост от сорта и климата, прибирането на пекан дървета се извършва от края на септември до ноември.

Преди ядките да започнат да падат, те не приличат на готовия продукт - светлокафяви, тъмно-райеви ядки. Ядката се образува вътре в зелена люспа, която постепенно пожълтява, докато изсъхне и ядката узрява. Докато пеканите узряват, люспите започват да се напукват, което показва готовност за бране на пекани.

Тази индикация е красиво нещо за онези от нас, които не харесват височини. Не е необходимо да се изкачвате на дървото, за да проверите готовността на ядките. След като пеканите са напълно узрели, те отпадат от люспите и на земята.

Този факт води до въпроса дали е добре да се берат пекани рано. Рано е относително понятие. Люспите на пекан трябва поне да се отварят, но да, ако искате да се изкачите на дървото и да премахнете онези, които изглеждат готови, по всякакъв начин го направете. Проактивен подход, като бране от дървото, ще облекчи възможността те да лежат на земята твърде дълго. Ако пеканите се оставят да се задържат на земята, особено на влажна земя, вероятността те да започнат да изгният или да бъдат изгонени от птици или друга дива природа.

След като пеканите паднат от дървото, при условие че земята е суха, те започват да изсъхват и втвърдяват, което подобрява качеството им. Втвърдяването увеличава аромата, текстурата и аромата на пекан. Мократа земя потъмнява козината на семената и повишава нивата на мастни киселини, което води до гранясали и застояли ядки.

Ако имате необичайно топло падане, корпусите могат да бъдат отстранени от ядките, преди черупките да са напълно кафяви, но е разумно да отложите събирането на пеканите, докато черупката стане напълно кафява, за да се гарантира, че ядката е напълно развита.

Как да събираме пекан дървета

Беритбата на пекани е, разбира се, невероятно проста, ако им бъде позволено да паднат от дървото по естествен начин. Можете също да насърчите ядките да изпаднат, като ги чукнете от дървото с дълъг стълб или разклатите клоните. Ключът към събирането на пекани от земята е да ги вземете възможно най-бързо или просто молите за нападение от мравки, птици и плесени.

В по-голямата си част корпусите ще паднат от пеканите или ще останат в дървото. Някои корпуси (шкембета) може да останат залепени за гайките, в този случай те ще трябва да бъдат олющени. Ако има много ядки с плътно прилепнали корпуси, има вероятност ядките да не са напълно узрели.

След като пеканите са събрани, те трябва да бъдат изсушени или изсушени преди съхранението им. Изсушете ги бавно, разстелете на тънък слой върху пластмасов лист в зона на слаба светлина и циркулиращ въздух. Разбъркайте гайките често, за да ускорите процеса на сушене и помислете за издухване на вентилатора през гайките. В зависимост от условията, сушенето ще отнеме между 2-10 дни. Правилно изсушените пекани ще имат крехка ядка и трябва да се отделят лесно от външността си.

След като пеканите се изсушат, можете да удължите срока им на годност, като ги охладите или замразите. Целият пекан (в черупката) ще се съхранява много по-дълго от обелените ядки. Целите ядки могат да се съхраняват една година при 32-45 градуса F. (0 до 7 ° С) или две или повече години при 0 градуса F. (-17 ° С). Обелените пекани могат да се съхраняват една година при 32 градуса F. (0 C.) или две или повече години при 0 градуса F. (-17 C.).