Как да направим хрян горещ Защо моят хрян не е горещ

Хрянът не е лют? Усещам те. Имал съм ястия, в които хрянът не е бил горещ. Може би нямаше достатъчно сос от хрян или може би сосът беше стар. Какъвто и да е случаят, има някои съвети за приготвяне на пикантен хрян.

Хрянът е издръжлива многогодишна култура, отглеждана предимно заради големия си кокос - източникът на цялата тази вкусна топлина. Когато този корен е настърган или смачкан, кореновите клетки отделят гнойно масло. Можете да го отглеждате сами или да го закупите в секция за продукти на пазара.

Хрянът трябва да се засажда в богата, влажна, дълбоко обработена глинеста или песъчлива глинеста почва. Започва се от странични корени или вторични корени, наречени набори, а не от семена. PH на почвата трябва да бъде между 6,0 и 6,8, което ще помогне на растението да абсорбира бор, важно за здравите корени на чешмата. Твърде много азот обаче ще насърчи растежа на листата и малко растежа на корените.

Пикантни съвети от хрян

Ако купувате хрян, потърсете твърди, непокътнати корени. Когато се реже, коренът трябва да е кремаво бял. Коренът може да се съхранява в продължение на няколко месеца между 32-38 градуса F. (0-3 С.), но за най-лютия сос от хрян използвайте възможно най-скоро. Топлината започва да избледнява, колкото по-дълго се съхранява. По същия начин, ако имате сос от хрян или сметана, която не е гореща, вероятната причина е, че той седи прекалено дълго или е направен неправилно. Самият сос трябва да е кремаво бял и ще потъмнява и ще загуби потентност с напредване на възрастта.

За да приготвите свой собствен хрян, работете навън или в добре проветриво помещение. Обелете корените и ги режете или настържете. Нарязаният корен може да се смила в хранителен комбайн, блендер или месомелачка с малко количество вода. Можете да настържете хрян на ръка или с решетката на процесора с малко вода. Ако е твърде течаща, източете малко вода; или прекалено гъста, добавете още малко. Бъди внимателен. Изпаренията от корена могат да бъдат мощни! Прясно натрошеният хрян е най-силен, но след като е изложен на въздух, осезаемостта започва да намалява.

Ключът към приготвянето на хрян, и искам да кажа горещи хора, е кога да го завършите със следващата съставка - оцета. Оцетът стабилизира аромата и когато го добавите, ще повлияе на пикантния резултат. Ако добавите оцета твърде рано, хрянът ще бъде по-мек на вкус. За пикантното "събуване на чорапите", не забравяйте да изчакате три минути, преди да добавите 2 до 3 супени лъжици бял дестилиран оцет и ½ чаена лъжичка сол за всяка чаша настърган корен.

Така че, за да постигнете най-горещия хрян, използвайте възможно най-свежия корен и бъдете търпеливи; изчакайте три минути, преди да добавите оцета и солта. Освен това, след като вашият хрян е пълен, правилното съхранение е от решаващо значение за поддържането на тази топлина. Съхранявайте го в херметически контейнер в хладилника за четири до шест седмици или във фризера за шест месеца или дори по-дълго.