Беритба и съхранение на пресни смокини - кога и как да събирате смокини

Изчакайте, докато смокините са узрели за прибиране на реколтата. Смокините няма да продължат да узряват, след като се берат като много други плодове. Можете да кажете, че е време за прибиране на смокини, когато плодовете на шията увяхнат и плодовете висят надолу.

Ако вземете плод от смокиня твърде рано, той ще има ужасен вкус; узрели плодове са сладки и вкусни. Докато плодът все още е перпендикулярен на стъблото, той не е готов за бране. Съвършено узрялата смокиня също ще излъчва своя нектар в своя пик и ще бъде мека на допир. Винаги е по-добре да се греши отстрани на бране на смокиня, която е леко презряла, отколкото под узряла.

Можете също така да наблюдавате промени в цвета на плодовете с напредването на сезона. Плодът ще се промени, когато стане по-узрял. Всеки вид смокиня има различни цветове, а зрялостта може да варира от зелено до тъмно кафяво. След като разберете какъв цвят се променят смокините ви, докато узреят, ще имате по-добра представа какво да търсите.

Уверете се, че реколтата сутрин в частично облачен ден за най-добри резултати.

Как да събираме смокини

Смокините се събират лесно, когато са узрели. Едно важно правило по отношение на прибирането на смокинови дървета е да боравите с узрелите плодове възможно най-малко, за да избегнете синини. Издърпайте или нарежете плода внимателно от стъблото, оставяйки част от стъблото, прикрепено към смокинята, за да помогнете за забавяне на развалянето на плодовете.

Поставете смокините в плитка чиния и не ги пакетирайте плътно една върху друга, тъй като лесно се набиват. Бъдете внимателни, когато работите над главата си или върху стълба. Ако имате високо дърво, полезно е да имате помощник, докато избирате.

Забележка: Някои хора са алергични към латекс от смокини, към млечнобялия сок, който сочи от листата и клоните и от стъблата на неузрели смокини. Сапунът може да причини сърбящ, болезнен дерматит, който може да се влоши при излагане на слънчева светлина. Ако сте алергични към латекс, не забравяйте да носите дълги ръкави и ръкавици, когато прибирате смокини.

Съхранение на пресни смокини

Най-добре е смокините да ядете, използвате, сушите или замразявате възможно най-бързо след прибиране на реколтата. Ако сушите смокините или на слънце или използвате дехидратор, те ще издържат до три години във фризера.

Можете да измиете и изсушите смокините и да ги поставите върху лист за печене (да не докосвате) и да замразите, докато стане твърд. След като плодът е твърд, можете да ги прехвърлите в контейнер и да ги съхранявате във фризера до три години.

Пресните смокини ще се съхраняват в хладилника, когато се поставят в един слой върху тава. Тавата трябва да бъде поставена в най-студената част на вашия хладилник, обикновено по-чиста. Въпреки това, не поставяйте смокините в близост до пресни зеленчуци, тъй като те могат да причинят бързо загниване на зеленчуците. Яжте смокини, съхранявани в хладилник в рамките на три дни.