Прибиране на амарантовите растения, когато е време за реколта на амарант

Амарантът е растение, което попада в една от четирите категории: зърнено, зеленчуково, декоративно или плевелно. Разликите са повече или по-малко културни предпочитания, тъй като всички видове са годни за консумация и са силно хранителни. И зелените, и семената са годни за консумация, като зелените имат вкус като спанак, а семената се смилат в брашно или се ядат много като киноа с подобен протеинов удар.

Докато от 60-70 вида амарант, 40 се считат за местни в Америка, вероятно отглеждате един от трите: А. хипохондрия (Перо на принца), A. cruentus (Лилав амарант) или А. трикольор (Тампала, която се отглежда главно заради листата си). Семената от първите две са почти бели до бледо розови, докато последните са черни и лъскави.

Прибирането на зърна от амарант от всички видове амарант е добре, но на някои арени смесването на черното семе с по-бледите зърна се счита за замърсител, което е чисто козметично в мисленето, тъй като всички те са годни за консумация.

Кога да реколтираме амарант

Можете да започнете да берете амарантови растения за зелени почти веднага. Младите зелени са идеални за салати, докато по-старите зелени са по-добри, когато се готвят като спанак.

Семената узряват около три месеца след засаждането, обикновено в средата до края на лятото, в зависимост от климата и кога сте засадили. Те са готови за прибиране на реколтата, когато започнат да падат от цветната глава (пискюл). Нежно разклатете пискюла. Ако видите семена да падат от пискюла, това е време за реколта на амарант.

Как да реколтираме амарант

Сега, когато сте установили, че семето е готово за прибиране на реколтата, можете или да отрежете, да окачите сухите растения и след това да отделите семената от плявата, или да изчакате да изрежете пискюла от растението в сух ден, 3-7 дни след силен студ. Дотогава семената определено ще бъдат сухи. Въпреки това, птиците може да са стигнали до много повече от тях, отколкото вие.

Друг начин за прибиране на амаранта е, след като семената започнат лесно да падат от пискюлите, вземете семенните глави в ръце и ги разтрийте върху кофа, за да хванете семето. Последният метод ще изисква много реколтиране по този начин, за да се отстранят всички останали семена, докато изсъхнат. Освен това намалява количеството отломки и плява, които трябва да бъдат премахнати.

Независимо от начина на събиране на семената си от амарант, ще трябва да разберете плявата от семето. Можете да направите това с помощта на последователни сита; подредете сита с различна големина от най-малките на дъното до най-големите в горната част и разклатете семената и плявата през тях. След като разделете сито си, ще останете с един, който съдържа само семена.

Можете също да използвате метода 'ramp' за отстраняване на семената от плявата. Това също се нарича метод "удар и летене" и наистина трябва да се прави навън, за да не се иска каша във вашата кухня. Поставете лист с бисквитки плосък на земята и с помощта на дъска за рязане създайте ъглова рампа. Изсипете семето върху листа с бисквитки и раздуйте към рампата. Семената ще се търкалят по рампата и обратно надолу, докато плявата ще духа извън дъската за рязане.

След като сте събрали амаранта, той трябва да бъде напълно изсушен, преди да го съхранявате; в противен случай тя ще мухъл. Оставете го на тави да изсъхне на слънце или вътре в близост до вътрешен източник на отопление. Разбъркайте семето наоколо, докато напълно изсъхнат. Съхранявайте ги в херметически контейнер на хладно и сухо място до 6 месеца.