Ядливи листа от бамя - може ли да изядете листата на бамята

Смята се, че бамята е с произход от Африка и култивирането се е разпространило в Близкия изток, Индия и в южните течения на Северна Америка, най-вероятно донесени от французите през Западна Африка. Оттогава тя стана популярна храна в южните части на САЩ.

И макар че най-предпочитаната е шушулката, листата на бамята наистина са годни за консумация. Не само листата, но и красивите цветчета.

Яде листа от бамя

Бамята е вид растение от хибискус, което се отглежда за декоративни цели и като хранителна култура. Листата са сърцевидни, назъбени, със среден размер, яркозелени и покрити с малки четинки. Листата растат последователно с 5-7 лопата на стъбло.

Бамята от бамя са традиционна съставка на гумбо и се отличава ясно в другите южни ястия. Някои хора не ги харесват, защото шушулките са слухови, дълга дума за слуз. Шушулките често се използват, както в гумбо, за сгъстяване на супи или яхнии. Оказва се, че ядливите листа на бамята също имат този сгъстяващ аспект. Листата могат да се консумират сурови или варени като спанак, а хубавият шифон (тънко нарязани лентички), добавен към яхния или супа, ще го сгъсти точно както бихтене или царевично нишесте.

Както споменахме, цъфтежите са годни за консумация, както и семената, които могат да бъдат смлени и използвани като заместител на кафе или пресовани за масло.

Съобщава се, че ароматът на листата е доста лек, но малко тревист, така че се справя добре със смели аромати като чесън, лук и чушки. Може да се намери в много индийски къри, а също така да се съчетава добре с месни ястия. Листата на бамята са богати на фибри, а също така съдържат витамини А и С, калций, протеини и желязо.

Реколтата от бамята се отделя от края на лятото през есента и ги използвайте веднага или ги съхранявайте в найлонов плик в хладилник до три дни.