Богата дегустация на босилек Какво да правите, когато растението босилек е горчиво

Член на семейство Lamiaceae (мента), босилек (Ocimum basilicum) е известен със своите ароматни и сладки вкусни листа. Билката се култивира за използването на тези листа, които са с високо съдържание на етерични масла и придават деликатен вкус и аромат на множество кухни. Може да се използва или пресен, или сушен, въпреки че повечето хора са съгласни, че сушеният босилек не държи свещ към пресен босилек.

Най-често отглежданият босилек е сладък или италиански босилек и е отговорен за един от големите сосове в света - пестото. Въпреки това, има много разновидности на босилек, от които да избирате, придавайки уникален вкус като канела, анасон и лимон в менюто на вечерта. Тъй като босилекът обикновено е доста лека, сладка на вкус билка, какво би причинило горчив вкус босилек?

Причини за Basil Going Bitter

Босилекът е нежен годишен, най-добре отглеждан в слънчева зона с шест до осем часа пряко излагане на слънце на ден. Засадете босилек в добре дренирана почва, изменена с органичен компост.

Семената от босилек могат да бъдат засети директно в градината, след като цялата опасност от замръзване е преминала или е започнала на закрито в тави, които да бъдат трансплантирани, когато разсадът има най-малко два листа листа. Семената трябва да бъдат едва поставени под почвата, дълбоки около ¼ инча и леко покрити. Поливайте семената в. Покълването става в рамките на пет до седем дни. Тънки или трансплантационни разсад на босилек, така че да имат разстояние между 6 до 12 инча между отделните растения.

Босилекът, отглеждан в контейнер, трябва да се полива по-често, но градинският или контейнерен босилек трябва да се поддържа влажен. Хранете билката си босилек с органичен тор.

Ако сте следвали горните инструкции и все още имате растения с горчив босилек, може да са виновни следните причини:

резитбата

Основният виновник е липсата на резитба. Босилекът се нуждае от редовно подрязване или подрязване назад, за да улесни здраво, храстовидно растение с много ароматни листа.

Друга причина за подрязването е да се предотврати цъфтежа на билката. Въпреки че цъфтящият босилек има декоративна стойност, в кулинарно отношение това може да бъде катастрофа. Бъдете бдителни и при първия знак, че растението се опитва да цъфти, прищипете цветята. Босилекът, който е позволен да цъфти и да образува семена, спира производството на зеленина и води до горчив вкус листа от босилек.

Резитбата може да бъде доста агресивна, до малко над най-ниските два групи листа. Снимайте на възела, точно над чифт листа. Агресивната резитба ще попречи на растението да се опита да цъфти, както и да доведе до по-процъфтяваща зеленина. Можете да подрязвате това силно на всеки три до четири седмици.

разнообразие

Ако босилекът ви е горчив, друга причина може да е просто разнообразието. При наличие на над 60 разновидности на босилек е възможно, особено ако не сте сигурни в сорта, да сте засадили такъв с неочаквани ароматни профили.

Например, канелен босилек или пикантен босилек на глобус може да придаде напълно неочакван вкус, особено когато вкусовите ви рецепции са очаквали сладък босилек.