Всички ядки от хвойна ли са годни за консумация - безопасно ли е да ядете плодове от хвойна

Първо, важно е да разгледаме по-отблизо какво считаме за плод от хвойна. Хвойната е иглолистна дървесина, която се среща естествено в много части на света. Те могат да бъдат намерени под формата на малки разпръснати храсти, средни по големина храсти, точно до средни по големина дървета. Сортовете хвойна са местни в Северна Америка, Европа и Азия.

В цялата история различни части от хвойна са били използвани в различни кулинарни и лечебни рецепти, макар че именно плодовете от хвойна се използват в най-забележителните рецепти за хвойна. Въпреки това, тези „плодове“ всъщност не са плодове; те всъщност са месести шишарки на женски хвойна, които имат толкова малки, уплътнени люспи, че имат вид, подобен на горски плодове.

През Средновековието плодовете от хвойна се използват за предпазване от болести и инфекции. Въпреки че част от това може да е чума-параноя, хвойна плодове имат антисептични, противовъзпалителни и антивирусни свойства. Коренните американци са използвали плодове от хвойна като лекарство за лечение на болки в гърлото, настинки, болка, треска, главоболие, възпаление на ставите, виене на свят, камъни в бъбреците, както и за овкусяване на дивеч, питки и хляб. Ароматът на хвойновите плодове се казва, че намалява играта на дива свиня, дива свиня, водни птици и други дивечови меса.

Прашното покритие върху хвойновите плодове всъщност е дива мая, затова плодовете от хвойна също се използват от векове в крафт бирата и хляба; много рецепти за закваска закваски призовават за плодове от хвойна. В Германия автентичното кисело брашно и киселото зеле се правят с плодове от хвойна.

Хвойновите плодове не се ядат на шепи, направо от храста като сладките, сочни боровинки, на които приличат. Хвойновите плодове имат силен, горчив, леко пиперлив вкус и зърнеста текстура. Вместо това само малко количество зрели плодове от хвойна се добавят към рецептите като ароматизатор или подправка. Те могат да се добавят цели и свежи от храсталака към маринати, месни търкалки, дървени стърготини при пушене на месо или добавени към кисели меса.

Хвойновите плодове дори могат да се добавят към изплаквания за коса, оцет или масла за насърчаване на блестяща коса. Целите плодове също се добавят към чайове и тинктури за техните лечебни качества и се смилат в салви за грижа за рани. Хвойновите плодове могат да отнемат около две години, за да узреят за употреба. Когато узреят, те превръщат прашно син в черен цвят. Зрели, но все още зелени плодове от хвойна се използват за производството на джин.

Можете ли да ядете плодове от хвойна, които изберете?

Сега, преди да започнете да се храните за плодове от хвойна в задния си двор, важно е да помислите за някои неща. Първо, безопасно ли е да ядете плодове от хвойна? Съществуват над 45 различни вида хвойна. Всички плодове от хвойна съдържат мощното масло Thujone. Това масло може да причини стомашно разстройство, диария и проблеми с бъбреците при поглъщане в големи количества.

Някои сортове хвойна Бери съдържат безопасни, ниски количества Thujone, докато други сортове съдържат високи нива и могат да ви разболеят много. Общата хвойна, Juniperus communis, е сортът, който най-често се използва за приготвяне на джин, лекарства и хранителни ястия, тъй като се счита за безопасен за консумация от човека.

Други годни за консумация плодове от хвойна включват:

• Juniperus drupacea
• Juniperus phoenicea
• Juniperus californica
• Хвойна депепеана

ЗАБЕЛЕЖКА: Плодовете на Juniperus sabina и Juniperus oxycedrus не са безопасни за консумация от човека и трябва да се избягват. Бъдете сигурни, че консумирате само плодове от сорт, за който знаете, че е безопасен.

Трябва също така да вземете предвид местоположението при набиране на плодове от хвойна. Както при всяко годни за консумация растения, не искате да ядете нищо, което може да е изложено на вредни химикали. Избягвайте събирането на реколтата от хвойна, която расте покрай пътища, паркинги, алеи или пейзажи, които са третирани с пестициди или където те могат да получат химически дрейф или отток.

Освен това, плодовете от хвойна обикновено не се считат за безопасни за бременни или кърмещи жени. Боравенето с хвойна растения може да причини дразнене на кожата, така че ръкавиците могат да помогнат.