Пай Череши Vs. Редовни череши Най-добрите сортове череши за пай

Основната разлика, когато става дума за пай череши спрямо обикновените череши, е количеството захар, което ще трябва да използвате. Пай черешите или вишните не са толкова сладки, колкото черешите, които купувате за ядене, и трябва да бъдат подсладени с много допълнителна захар.

Ако следвате рецепта, вижте дали тя уточнява дали имате нужда от сладки или вишни. Често вашата рецепта ще има предвид вишни. Можете да замените една с друга, но ще трябва да коригирате и захарта. В противен случай бихте могли да завършите с пай, който е примамливо сладък или неявно кисел.

Освен това, вишните от кисел пай обикновено са по-сочни от сладките череши и могат да доведат до пай от бял дроб, освен ако не добавите малко царевично нишесте.

Череши от пай

Черешовите вишни обикновено не се продават пресни, но обикновено можете да ги намерите в хранителния магазин, консервиран специално за пълнене на пай. Или опитайте да отидете на пазар на фермери. След това отново, винаги можете да отглеждате собствено вишнево дърво.

Черешовите вишни могат да бъдат разделени на две основни категории: Морело и Амарел. Черешите на Морело имат тъмночервена плът. Черешите Amarelle имат жълта до прозрачна плът и са най-популярни. Montmorency, сорт вишня Amarelle, съставлява 95% от вишните с кисел пай, продавани в Северна Америка.