Чушки, които не са горещи, отглеждат различни видове сладки чушки
Пиперът, който се използва най-често, безспорно е зеленият звънец. Той е често срещано приспособление в много ястия и може да се намери във всеки супермаркет. Срещат се в близост до зелените звънчета, изгревът е червено, жълто и оранжево. И ако наистина имате късмет, понякога ще видите лилаво, добавяйки към какофонията на цвета в пътеката.
Така че има ли разлика между тези цветни красавици? Не точно. Всички те са сладки зърна тип чушки. Може да забележите, че зелените зърна на чушките обикновено са по-евтини от техните многоглави съседи. Това е просто защото зелените звънци се берат, когато са в пълен размер, но не толкова узрели. Докато плодът узрява, той започва да се трансформира от червено зелено до калейдоскоп от слънчеви нюанси - като червени чушки.
Зелените, червените, оранжевите и жълтите чушки са запазени в цвета си при готвене; Въпреки това, лилавият сорт се използва по-добре свеж, тъй като цветът му потъмнява и става някак кален, когато се готви.
Други видове сладки чушки
Видовете сладък пипер са един от начините за хора, които харесват чушките, които не са люти, но в никакъв случай не са единственият вариант. За тези, които са малко по-авантюристични и нямат нищо против намек за топлина, има много други възможности.
Сладките черешови чушки например, въпреки че могат да имат лека хапка, в по-голямата си част са верни на името си. Те приличат на миниатюрни сладки звънчета и са вкусни сурови и се ядат като закуска, хвърлени в салати или мариновани.
Кубанелските чушки са дълги, тънки чушки, които започват бледозелени, но когато се оставят да узреят, потъмняват до наситено червено. Италианските пържени чушки са, както подсказва името им, най-добре, когато се нарязват по дължина и леко се запържват в зехтин. Те могат да се консумират по този начин или да се комбинират с италиански сушени меса, за да се направи сандвич.
Пиментосите са класически червени чушки, които най-често се пекат, за да разкрият сладкия си вкус. Банановите чушки от жълтите восъчни чушки са дълги тънки жълти чушки, които обикновено са мариновани. Италианските сладки чушки Carmen са сладки и плодови и са вкусни печени на скара.
Anaheim чили могат да се използват, когато са зелени или червени и са най-разпространеният пипер чили, използван в САЩ. Чушките чичо от аншо са сушени чушки поблано, които, когато се комбинират с чушки от Мулато и Пасила, образуват светата троица от чушки, използвани за приготвяне на сосове от мол.
Има много други по-лесни за намиране, малко по-екзотични варианти и за сладки чушки. Чили пиперът Aja Panca има сладък, подобен на плодове, леко опушен вкус и е вторият най-разпространен пипер в употреба в Перу. Чили Dolmalik от Турция има богат опушен, сладък вкус, който често се използва на прах като суха търкане на месо.
Това е само вкус на това, което един световен пътник може да се сблъска в търсенето на най-добрия сладък пипер. Те могат да намерят и тези интересни сортове пипер:
- Dous des Landes на Франция
- Слоновото ухо или Слоново Уво от Хърватия
- Гигантски Сегеди от Унгария
- Liebesapfel от Германия
