Разпукване на кожата на Jalapeño Какво се разпуква върху Jalapeño Peppers

Напушването на чушки от джалапеньо изглежда като плашещи или незначителни ивици по повърхността на кожата на пипера. Когато видите, че по този начин се напуква кожата на джалапеньо, това просто означава, че тя трябва да се разтегне, за да се съобрази с бързия растеж на пипера. Внезапните дъждове или всяко друго изобилие от вода (маркучи за накисване), комбинирани с много слънце, ще доведат до това, че пиперът ще израсне в растежа, което ще доведе до запушване. Този процес на запушване се среща при много видове люти чушки, но не и при сортовете сладък пипер.

Jalapeño Corking Information

Джалапенсос, който се е запушил, не се среща често в американския супермаркет. Този лек недостатък се разглежда като вреда за производителите тук, а чушките, които са се слагали, се преработват в консервирани храни, където дефектът е незабелязан. Освен това, кожата на коркован джалапеньо може да е малко по-дебела, което изобщо няма никакво влияние върху качеството му.

В други части на света и при истинския любител на пипер, лекото напукване на кожата от джалапеньо всъщност е желано качество и дори може да спечели по-висока цена от немаркираните си братя и сестри.

Страхотен индикатор за прибиране на джалапеньос е да се премине към реколтата по дата, посочена върху пакетите семена от пипер. Оптималната дата на бране ще бъде дадена в диапазон, тъй като в различни периоди на годината се засаждат различни сортове чушки, както и за да се поберат вариациите в зоните на отглеждане на USDA. Повечето граници за лютите чушки са между 75 и 90 дни след засаждането.

Коркирането обаче е чудесен преглед на това кога да приберете вашите халапено чушки. След като чушките близо до съзряване и кожата започне да показва тези стресови белези (запушване), внимателно ги следете. Съберете чушките, преди кожата да се разцепи и ще сте сигурни, че сте издърпали чушките си в техния пик на зрялост.