Италиански чушки за пържене Съвети за отглеждане на италиански пържени чушки
Италианските пържени чушки са вид Capsicum annum променливо наричани Cubanelle, Italianelles или сладки италиански дълги чушки. За разлика от много неузрели чушки с горчив вкус, италианските пържени чушки са сладки на всеки етап от зелено до жълто до червено. По цвят те варират от ярък цитрон до наситено горско зелено до зреещо до оранжево и след това червено, когато са напълно узрели.
Италианските чушки за пържене са общи черти на италианската кухня. И двете са сладки и леко пикантни, дълги около 15 инча (15 см.) И заострени от стъблото до върха. Месото е по-тънко от чушките и с малко семена, те са идеални за нарязване и пържене. Сурови, те са хрупкави и сладки / пикантни, но пърженето им придава нежен опушен вкус.
Има редица италиански сортове пържени пиперчета, но най-често срещаният сорт семена на италиански херилум е „Jimmy Nardello.“ Този сорт е дарен на Seed Saver Exchange през 1983 г. от семейство Nardello. Те са пренесени от южноиталианския крайбрежен град Руоти през 1887 г. от Гизепе и Анджела Нардело. Сортът е кръстен на сина им Джими.
Отглеждане на италиански пържени чушки
Италианските пържени чушки отнемат 60-70 дни, за да достигнат зрялост. За да се насладите на по-ранна реколта, започнете семена на закрито осем седмици по-рано. Те могат да растат в най-умерен климат с умерен дъжд и да виреят в горещините на лятото. Те трябва да се отглеждат в район с поне 6 часа слънце на ден.
За да отглеждате италиански пържени чушки, посейте семената с дълбочина около 0 инча в добре дренираща смес за саксии и напойте, докато почвата е влажна. Поддържайте почвата влажна. Съхранявайте контейнера в зона, която е постоянно 70-75 F. (21-24 С.) или по-топла.
Когато разсадът има два пълни листа, разредете разсада, като ги отрежете на нивото на почвата. Преместете трансплантациите на пипер навън, когато средните нощни температури са най-малко 55 F. (13 C.). Позволете на трансплантациите да се приложат към температурата на открито, като постепенно увеличавате времето, което прекарват навън в продължение на една седмица.
Когато сте готови за засаждане на трансплантациите, изберете сайт, който получава пълно слънце. Изменете градинската почва с равни части компост и оборски тор. С мотика създайте бразди за засаждане, които са на 2 фута (61 см.) Една от друга. Разпределете трансплантациите на 18 инча (46 см.) Разделени в браздите.
Заобиколете растенията с няколко инча мулч, за да помогнете за задържане на влагата, да забавят плевелите и да изолират корените. Поставете кол в земята в близост до растението и завържете стръкчето на растението със сакето с мек канап.
Поддържайте почвата влажна, поне инч седмично, в зависимост от метеорологичните условия. Наторява се с пълен тор, като например 5-10-10, когато цъфтежът започне да се образува, или разпръснете компост или оборски тор около основата на растенията и поливайте обилно.
Когато чушките са готови, нарежете ги от растението. Сега всичко, което трябва да направите, е да решите как да ги готвите. Една проста италианска рецепта за тези чушки включва пърженето на чушките в горещ тиган, подправен със сол, след което ги завършвате с поръсване на пармезан. Бунен апетит!
