Билки от Турция Съвети за отглеждане на турски билки и подправки
Турската храна е вкусна и в по-голямата си част здравословна. Това е така, защото храната се оставя да блесне с нотка на подправка тук-там, вместо да се удави в сосове. Освен това Турция има няколко региона, всеки от които е напълно подходящ за отглеждане на различни турски билки и подправки, които ще бъдат отразени в кухнята на този регион. Това означава, че списък на всички използвани турски билки и подправки може да бъде доста дълъг.
Списък с обикновени турски билки и подправки би съдържал всички обичайни заподозрени заедно с много, с които обикновеният американец би бил непознат. Някои от познатите билки и ароматизатори, които да включите, са:
- Магданоз
- градински чай
- розмарин
- мащерка
- кимион
- джинджифил
- риган
- копър
- копър
- кориандър
- карамфил
- анасон
- бахар
- дафинов лист
- канела
- кардамон
- мента
- индийско орехче
По-рядко срещаните билки и подправки от Турция включват:
- Рукола (ракета)
- кресон
- Къри на прах (всъщност смесица от много подправки)
- тилчец
- хвойна
- Мускава малуна
- Nigella
- шафран
- салеп
- смрадлика
- куркума
Има също пореч, киселец, жилава коприва и салифициране, за да назовем няколко, но има още стотици.
Как да отглеждаме турска билкова градина
Ако четете множеството от билки и подправки, използвани в турската кухня, стомахът ви бучи, може би искате да научите как да отглеждате собствена турска градина. Растенията за турска градина не трябва да са екзотика. Много от тях, като гореспоменатите магданоз, градински чай, розмарин и мащерка, могат лесно да бъдат намерени в местния градински център или разсадник. Другите растения за турска градина може да се окажат по-трудни, но си струва допълнителните усилия.
Имайте предвид вашата USDA зона, микроклимат, тип почва и излагане на слънце. Много билки са от Средиземноморието и като такива са любители на слънцето. Много подправки са получени от семена, корени или дори цветя на растения, които предпочитат тропическия пред субтропичния климат. Най-добре е да направите някои изследвания, преди да започнете да отглеждате турски билки и подправки и да започнете в по-малък, не толкова амбициозен мащаб; по-лесно е да се добави, отколкото да се извади.
