Сушене на пресен босилек Как да изсушите босилек от вашата градина

Сухият босилек има по-интензивен аромат, когато е свеж, но се разгражда бързо. Сушените билки обикновено са три до четири пъти по-силни от прясната билка. Листата имат високо съдържание на влага и трябва бързо да изсъхнат, за да се предотврати плесеняването. Въздухът трябва да циркулира свободно около двете страни на листа за най-бързо изсъхване. Сушенето на пресен босилек е лесен начин за запазване на свежия лимонов анасон до пикантно-пиперлив вкус на билката.

Първата стъпка как да изсушите пресен босилек е прибирането на реколтата. Билките, които се събират за сушене, трябва да се берат сутрин, веднага след като росата изсуши въздуха на листата. Нарежете билките от растението, преди да стане твърде горещо. Извадете дръжките обратно на ¼ инча над растежен възел. Това ще позволи на повече листа да се зачервят в точката на среза. Реколта повече, отколкото бихте използвали при сушене на босилек, защото листата ще намалеят размера си повече от половината.

Има два бързи и ефективни метода за сушене на босилек. Можете да отрежете стъбла с дължина около 6 инча и да ги вържете заедно на малки гроздове, за да висят сухи. Поставете хартиена торбичка около сноповете, в които има пробити дупки. Закачете босилека за сушене в слабо осветена до тъмна стая с ниска влажност и топли температури. Чантата ще улови сухи парченца от листата, когато отпаднат. Можете също да изсушите босилека в хранителен дехидратор. Поставете всяко листо в един слой върху стелажите и ги оставете да изсъхнат в машината до пълна хрупкавост.

Супер бърз метод за сушене на босилек използва микровълновата печка. Бъдете внимателни, за да предотвратите изгарянето на билките. Поставете листата в един слой върху хартиени кърпи и микровълнова печка на ниско за 3 минути. Проверявайте ги всяка минута и отстранете всички, които са сухи, за да предотвратите изгаряне.

Съхраняване на сухи листа от босилек

Сушените билки с времето ще загубят аромат, а излишната светлина увеличава този процес. Най-добре е да ги съхранявате в шкаф или тъмна килерче, където светлината не може да проникне. Съдът за съхранение трябва да е сух и херметичен. Отстранете стъблата и цветята, ако са били изсушени с листата. Натрошете листата в контейнери, така че да са готови да се използват в рецепти. Правило е да използвате една четвърт до една трета от количеството свежи листа от босилек, посочени в рецептата.