Употреба на хвойна Бери - Какво да правите с хвойна Бери
Да, плодовете от хвойна са годни за консумация. Всъщност може да сте ги вкусили и преди, без дори да знаете дали пиете алкохолни напитки. Хвойновите плодове са това, което придава на джин мартини неговия уникален аромат. Докато джинът е популярен упойващ препарат в продължение на повече от 300 години в западната култура, плодовете от хвойна всъщност се използват лекарствено от 16 век.
Как да използвате плодове от хвойна
Обикновена хвойна, Juniperus comunis, принадлежи към семейство Cupressaceae, което обхваща около 60-70 вида ароматни вечнозелени растения в цялото Северно полукълбо. Това е най-разпространеният иглолистен дървен материал в света и най-разпространеният в северния умерен регион.
Мъжки и женски репродуктивни органи се намират на отделни растения, поради което само женските имат плод. Тези плодове узряват през 1-3 сезона и съдържат 1-12 семена, въпреки че нормата е около само три.
В миналото употребата на плодове от хвойна е била предимно лекарствена. Те са били използвани за лечение на множество заболявания от древните гърци, както и от арабите и индианците от индианците. Бери се използваха или дъвчени сурови, или пропито в чай за лечение на стомашно-чревни оплаквания, ревматични болки и за заболявания на гърба и гърдите..
Богати на летливи масла, хвойна са били използвани като билки в ароматерапията, наука, която може да бъде проследена в продължение на 5000 години. Тази наука използва етерични масла при масаж, къпане или в чайове, за да насърчи не само доброто здраве, но и терапевтичната красота.
Какво да правя с хвойна Бери
Д-р Силвуис изобретил джин в Холандия през 1650 г., въпреки че първоначално не е създаден като дух, а като средство за лечение на бъбречни заболявания. Варенето е било успешно, макар и по-малко за бъбречните му лекарства и повече за алкохолното му съдържание. Ако търсите нещо общо с плодовете на хвойна, предполагам, че винаги бихте могли да следвате стъпките на д-р Силвуис и да направите свой собствен джин или джин за вана, но има много други начини да придадете този уникален аромат на хвойна в храни.
Рецептите за плодове от хвойна изобилстват и могат да добавят интересен вкусов профил на домашно кисело зеле или направени в тинктура, за да добавят флорална, борова есенция към алкохолни или безалкохолни напитки. Използва се предимно за подправяне на силно ароматизирана игра, като фазан или елен. Действа прекрасно в греяни вина и подобрява конфитюри, като ревен и сладко от хвойна на плодове.
Опитайте да добавите плодове от хвойна към следващата си партида печени картофи. Загрейте фурната до 350 F. (177 ° C). Поставете зехтин и хвойна плодове в тава за печене и сложете в предварително загрятата фурна за няколко минути, за да затопли горските плодове и ги накарайте да освободят етеричните си масла. Извадете тавата за печене от фурната и хвърлете бебешки картофи (използвайте червен, жълт или лилав или и трите) в вливания зехтин заедно с няколко пресни смачкани скилидки чесън.
Печете картофите 45-50 минути или така, докато омекнат. Извадете ги от фурната и ги хвърлете с морска сол и прясно смлян черен пипер и изцеден сок от пресен лимон.
