Какво е Allspice Pimenta Научете как да използвате Allspice за готвене

Allspice идва от сушените, зелени плодове на Pimenta dioica. Този член от семейството на мирта (Myrtaceae) се среща в централноамериканските страни Гватемала, Мексико и Хондурас и по презумпция е доведен от прелетни птици. Той е местен за Карибите, по-специално Ямайка и за първи път е идентифициран около 1509 г. като името му е производно на испанската дума „pimiento“, което означава черен пипер или черен пипер.

В исторически план, ароматната храна е била използвана за консервиране на месо, обикновено диво прасе, наречено „букан“ по време на пиковия пик на 17-ти век по испанската Майн, което води до това да бъдат етикетирани като „букенери“, известни днес като „буканери“.

Allspice pimenta е известен също като "pimento", въпреки че не е свързан с червените пимиенто, които се виждат пълнени в зелени маслини и се завъртат във вашите мартини. Не е и ароматната смес от смесица от подправки, както подсказва името й, а по-скоро собствен аромат, получен от сушените плодове на тази средно голяма мирта.

Пресни подправки за готвене

Allspice се използва за овкусяване на всичко - от течност, печива, марината за месо, дъвка, бонбони и кайма до присъщото овкусяване на любим на празника - яйценог. Allspice олеорезин е естествена смес от маслата на тази мирта бери и смола, често използвани при производството на колбаси. Маринованата подправка всъщност е комбинация от смлян сок от пипер и дузина други подправки. Ароматът за готвене обаче може да се появи както с прахообразна, така и с цяла ягодоплодна форма.

Аспира за готвене се приготвя от изсушаването на дребните зелени плодове на женското растение от люспи пименца, събрани по време на „пименто разходки“, след което често се изсушава и смачква до прах и с богат оттенък на пристанището. Цели сушени плодове от аромат на пипер, също могат да бъдат закупени и смлени непосредствено преди употреба за максимален аромат. Зрелите плодове на този ароматен плод са твърде желатинови за употреба, така че плодовете се берат преди узряване и след това могат да бъдат смачкани, за да се извлекат мощните им масла.

Можете ли да отгледате ароматизатор?

С такъв обширен репертоар от употреба, отглеждането на билкови билки звучи като изкушаваща перспектива за домашния градинар. Въпросът е следният: „Можете ли да отглеждате ароматни билки в нечия градина?“

Както беше споменато по-горе, това лъскаво вечнозелено дърво се среща в умерен климат на Западна Индия, Карибите и Централна Америка, така че очевидно климатът, който най-силно имитира тези, е най-оптимален за отглеждане на билкови подправки.

Когато се отстранява и култивира в райони с климат, различен от горния, растението обикновено не дава плод, така че можете ли да отглеждате подправка? Да, но в повечето райони на Северна Америка или Европа по този въпрос билковите подправки ще растат, но плододаването няма да настъпи. В районите на Хаваите, където времето е благоприятно, ароматът на люспи е натурализиран, след като семената са били депонирани от птици и могат да нараснат до височина 10-60 фута височина.

Ако отглеждате подправка с аромат на пипер в климат, който не е тропичен до субтропичен, подправката ще се справи добре в оранжерии или дори като стайно растение, тъй като се адаптира добре към контейнерното градинарство. Имайте предвид, че пикантната пъстърва е двудомна, което означава, че за плод се изисква както мъжко, така и женско растение.