Какво представлява информацията за плодовете на дуриан върху плодовите дървета на Дуриан
Дуриански плод (Durio zibethinus) е член на семейство Bombacacea, заедно с хибискус и бамя. За разлика от останалите членове на Bombacaceae, които обикновено имат ефектни цъфтежи и дървесни шушулки, пълни с малки семена и памучни влакна, дурианът стои самостоятелно.
Дуриан има големи семена, заобиколени от месести арли. Шипката люспа може да бъде от зелено до кафяво, кръгло до продълговато и изпълнена с луковици с кремав до шафран.
За плодовете на Дуриан
Дурианските овощни дървета узряват от юни до август заедно с други тропически плодове като мангостин, джакфрут и манго.
За повечето хора Дуриан има обидна миризма поради състава си на естери, сяра и кетони, които също съставляват „сутрешен дъх“. Миризмата е описана в много по-цветни термини от аромата на пътища, канализация, гниещ лук и повръщане или комбинации от тях.
Миризмата е толкова ужасяваща, че много обществени места са забранили плодовете, включително на Сингапурския бърз масов транзит. Очевидно, ароматният аромат може да бъде открит от дворове и всъщност много животни, особено орангутани, са примамвани от миризмата му от повече от половин миля! Миризмата остава върху ръцете и след ядене за продължителен период от време.
Плодът обикновено е известен като дуриан, дори в родните диалекти; въпреки това, прословутата миризма породи не толкова вредни терминологии като „цивитна дърво котка” и „плод цивет” в Индия и „стинкрухт” на холандски, което според мен няма нужда от превод. Въпреки по-малкото си ласкателно описание, той е един от най-важните плодове на Югоизточна Азия.
Роден от Бруней, Индонезия и малайзийските тропически гори, има 30 известни вида дуриански овощни дървета, които растат в цяла Югоизточна Азия. Дърветата могат да достигнат до 90-130 фута височина с изправени стволове, 4 фута напречни и неправилна гъста или отворена корона с вечнозелени листа. Цветята са с камбана, родени на гроздове от по-старите, дебели клони.
Докато миризмата е била насилена, ароматът на плътта се възхвалява като „богат крем, силно ароматизиран с бадеми“ и със „силен ароматен вкус, последван от вкусен сладък вкус, след това странен смолист или подобен на балсам вкус на изискан, но упорит вкус. "
Друго описание за дурианските плодове възхвалява аромата като „като смес от сладолед, лук, подправки и банани, всички смесени заедно“. Милиони югоизточни азиатци не могат да сбъркат, така че трябва да има нещо опияняващо в този плод и популярността на плодовите насаждения на дуриан.
Използва се за дуриански плодове
Дурианът се продава цял или нарязан и разделен на сегменти, опаковани в пластмаса. Обикновено се яде на ръка, след като изстине. Плодът може да се яде на различни етапи на зрялост и се използва за ароматизиране на много сладкиши, като сладолед и други ястия. Узрялата плът може да се яде с лъжица и има консистенция, подобна на крем.
Дурианът може да се вари със захар или кокосова вода. Яванците превръщат дуриан в сос и го сервират с ориз или комбинират пулпата с лук, сол и оцет и го използват като вкусно. Някои региони пушат дуриан или го ферментират в глинени съдове.
Дурианът може да се намери и консервиран в сироп или сушен. Блокове от дуриан паста могат да бъдат намерени на много пазари в Югоизточна Европа. В някои региони на Тайланд дурианът се комбинира с тиква. Незрелият дуриан се вари и се яде като зеленчук.
Семената са малки, кръгли до овални и приличат на вкус като семена от джакфрут. Тези семена са годни за консумация и могат да бъдат варени, сушени, пържени или печени. Семената се нарязват на ситно и се сваряват със захар или се сушат и се запържват с кокосово масло и подправки в Ява. Други региони просто изхвърлят семената.
Младите листа и издънките на плодовото дърво на дуриан понякога се готвят като зелени. Също така понякога кора от плодовете се изгаря и получената пепел се добавя към специални пити.
Определено полезен и интересен плод, но не съм сигурен, че описанието на миришещи като „мръсни фитнес чорапи“ ме е заинтригувало достатъчно, за да потърся дуриан за вкус!
