Необичайни кулинарни билки - подправете вашата градина с тези различни билки

Ако се интересувате от различни кухни, може би вече сте срещнали нуждата от различни билки, така че сега е време да отглеждате своя собствена.

За необичайните билки да растат у дома

Различните билки, които да опитате, може просто да са вариации на стандартна билка. Вземете например мента. Има толкова много разновидности на мента, от шоколад до ананас до грейпфрут и джинджифил, всеки с този присъщ ментов аромат, но с обрат. Или вместо да отглеждате сладък босилек, опитайте да отглеждате красив лилав тайландски босилек. Много обичайни билки имат роднина с малко по-различно въртене, което може да оживи рецепта.

Можете също така да решите да отидете по-екзотично и да отглеждате редки билки за готвене, които не се срещат често в килера. На нашата планета има толкова много култури, всяка от които има уникална кухня, която често съдържа билки, които са местни за този регион. Отглеждането на редки билки за използване в готвенето е идеалната възможност да опитате нещо ново.

Необичайни кулинарни билки, които да опитате

Перилата, или шизото, е член на семейството на билките, което обикновено се използва в японската кухня. Красивите назъбени листа се предлагат или в зелено, или в червено и се използват в суши, супи и темпури и се добавят към ориз. Червената перила има аромат на женско биле, докато зелената има повече нотки на канела. Семената трябва да се сеят през пролетта за реколта за около 70 дни.

Епазотът е обичайна билка, използвана в мексиканската кухня. Уникално ароматизираните листа, както мента, така и пиперка с есенция от цитрусови плодове, могат да бъдат използвани по безброй начини. Листата се заливат с пикантен чай, приготвя се като листно зелено или се добавя към супи, тамали, ястия с яйца, чили и др..

Persicaria odorata, или виетнамски кориандър, е тропическо многогодишно растение с пикантен вкус, идеален за разбъркване на пържени картофи и къри. Отглеждайте тази нежна слана билка на пълно слънце в добре дренирани контейнери, които могат да бъдат пренесени на закрито през зимата.

Lovage (Levisticum officinale) е многогодишна билка, която е издръжлива в зоните на USDA 3-8. Растението прилича на магданоз с плосък лист, но ароматът е нещо като магданоз; той всъщност има вкус точно като целина и може да се използва на мястото на целина в рецепти за супа, които го призовават. Lovage е толерантен на слънце към частична сянка с влажна, добре дренираща почва.

Френският щавел не се е считал за екзотично тревисто растение. По едно време той беше много популярен, но популярността му никога не го правеше над езерцето. Той е по-малко кисел от обикновения киселец, с нотка на есенция от ябълки и лимон. Може да се яде суров като спанак в салата или върху сандвичи, или да се пюрира в супа.

Мексиканският естрагон има сладкия, подобен на анасон аромат на естрагон, който акцентира на ястия от риба, месо или яйца. Използва се при празненствата на Диа де Лос Муертос като принос за починалите, а също така се превръща в популярна напитка, консумирана в цяла Латинска Америка.

Лимонената трева е друга необичайна билка за отглеждане у дома, която често се използва в кухнята в Азия и Латинска Америка. Лимонената трева има ярък, цитрусов аромат без горчивина или киселинност, която се съчетава добре с риба и други ястия.

И накрая, ако живеете в зоните на USDA 8-11, можете да опитате да отглеждате собствена стевия (Stevia rebaudiana). Листата на Stevia са няколко пъти по-сладки от захарна тръстика и се натрошават на прах, който може да се използва като заместител на захарта. Стевията трябва да се засажда на пълно слънце във влажна, добре дренирана почва.