Токсичност на домати за растения - може ли доматите да ви отровят

Независимо дали слуховете са верни или не, идеята, че доматите може да ви разболеят, е разбираема. Доматите членуват в семейството на нощниците (Solanaceae) и като такива са свързани с патладжани, картофи и, разбира се, смъртоносна беладона или пасин. Всички тези братовчеди произвеждат токсин, наречен соланин. Този токсичен алкалоид е част от защитния механизъм на растенията, което ги прави непривлекателни за животни, които се изкушават да се стовари върху тях. Всички части на растението съдържат соланин, но най-тежки концентрации са в листата и стъблата.

Доматите имат дълга, донякъде сенчеста история, поради асоциацията им с пасинка. Смята се, че са били използвани в магьосничеството и като афродизиак и по този начин са били бавни, за да получат приемане като хранителна култура.

Всичко е много интересно, но всъщност не отговаря на въпроса: „Отровни ли са доматените растения?“

Отровни ли са доматите??

Днес доматите се рекламират като изключително здравословни хранителни източници в голяма степен поради високата си концентрация на ликопен, антиоксидант, за който е доказано, че намалява риска от рак, сърдечно-съдови заболявания и макулна дегенерация.

Макар че е вярно, че доматите са членове на семейството на нощниците, те всъщност произвеждат малко по-различен алкалоид, наречен томатин. Томатинът също е токсичен, но по-малко. Въпреки това, когато се приема в изключително големи дози, това може да причини стомашно-чревни проблеми, увреждане на черния дроб и дори сърцето. Най-висока е концентрацията в листата, стъблата и неузрелите плодове; зрели червени домати имат много ниски дози томатин. Това не означава, че трябва да избягвате пържени зелени домати. Ще са необходими огромни количества томатин, за да се разболее човек.

Забележка: Страдащите от автоимунни разстройства трябва да избягват храносмилането на домати и други членове на семейството на нощника, което може да доведе до проблеми с възпалението.

Симптоми на доматична токсичност

Доматите съдържат не само томатин, но и по-малко токсин, наречен атропин. Има хора, които съобщават за храносмилателни проблеми от консумацията на домати, особено в комбинация с люти чушки. Има и необосновани съобщения за томатин и връзка с артрит, но отново това са неподдържани твърдения. Ефектите, макар и неприятни, не са животозастрашаващи. Всъщност не можах да намеря данни за действително отравяне поради токсичност от доматено растение; отравяне с соланин от ядене на зелени картофи е по-вероятно да се случи (и дори това е рядко).

Що се отнася до токсичността на доматите по отношение на животните, отново трябва да се приемат много големи количества. Доматните листа имат подчертан, остър аромат и също са покрити с бодливи косми, които ги правят по-малко от вкусни за повечето животни. Кажете за това на някои кучета или дори котки, които имат склонност да гризат на всяко растение, особено когато животното е младо. Симптомите на доматична токсичност са по-изразени при кучета, отколкото при хора със списък на страничните ефекти, които включват проблеми с нервната система към храносмилателните заболявания. Най-добре е да грешите от страна на предпазливостта и да държите домашните си любимци далеч от доматените си растения.

Някои хора могат да бъдат по-чувствителни към алкалоидите, които се намират в доматите и трябва да ги избягват. Хората, които имат специфични хранителни планове или приемат определени добавки, може да искат да се консултират с диетолог или с техния лекар. За останалите от нас, изяжте! Ползите от консумацията на домати са много, а възможността за токсичност едва си струва да се спомене - освен ако, разбира се, не отвратите доматите и не търсите начин да избегнете консумацията им!