Съхранение и работа с круши - какво да правя с крушите след прибиране на реколтата

На търговския пазар крушите се берат преди узряването на плодовете. Това е така, защото неузрелите плодове са по-малко податливи на повреди по време на транспортиране и съхранение. Освен това, когато крушите се берат по-малко от узрели, те имат по-дълъг живот на съхранение и при правилна обработка на крушите след прибиране на реколтата плодовете могат да се продават на пазара до 6-8 месеца.

Същите правила важат и за домашния производител. Разбира се, можете да вземете перфектно узряла круша от дървото, ако възнамерявате да я изядете веднага, но ако искате да удължите срока на съхранение, крушите трябва да се берат, когато са зрели, но все още не са узрели..

Как да установите кога плодът е зрял, но все още не е узрял? Крушите бавно узряват отвътре навън, след като са били набрани. Зрелата круша ще има някаква даденост, когато леко изстискате плодовете. Цветът също е показател за зрялост, но не е толкова надежден, колкото усещането на крушата. Ако искате да съберете круши за съхранение през зимата, вземете плодове, които все още са твърди при леко изстискване.

Как да съхранявате круши

Обработката на крушата след прибиране на реколтата зависи от зрялостта на плодовете. Ако сте събрали круши, които давате, когато внимателно се прецедите (и вземете проба такъв екземпляр за добра мярка!), Изяжте ги възможно най-скоро.

Какво правите с твърди неузрели круши след прибиране на реколтата? Първо, изберете подходящата круша за дългосрочно съхранение. Круши като Anjou, Bosch, Comice и Winter Nelis се съхраняват добре. В тази бележка, докато крушите от Bartlett не са зимни круши, те също могат да се съхраняват за дълги периоди.

Отново изберете крушите, когато са зрели, но не узрели. След като крушите са събрани, съхранението им при подходяща температура е от съществено значение. Съхранявайте плодовете при 30 F. (-1 C.) и при 85-90% влажност. Всеки по-студен и плодът може да се повреди и всеки по-топъл ще узрее бързо. Крушите Бартлет ще се задържат при тази температура в продължение на 2-3 месеца, докато зимните сортове ще се запазят за 3-5 месеца.

Когато сте готови да ядете крушите, дайте им малко време да узреят при стайна температура. Бартлет трябва да седи на стайна температура 4-5 дни, за да узреят, 5-7 дни за Bosch и Comice и 7-10 дни за Anjou. Колкото по-дълго плодът е бил на съхранение в студено, толкова по-дълго ще отнеме неговото узряване. Ако просто нямате търпение, ускорете процеса на зреене, като залепите плодовете в хартиена торбичка с узрял банан или ябълка.

Проверявайте зреещите круши ежедневно. Внимателно притиснете към шията на плода с палец; ако дава, крушата е узряла. Също така, внимавайте за развалени круши. Старата поговорка „една лоша ябълка може да развали купчината“ важи и за крушите. Изхвърлете или незабавно използвайте круши, които показват признаци на повреда.