Избиране на скалиони Как събирате скалиони

Обикновено скалоните се берат преди образуването на луковицата на лука. Като цяло, колкото по-млада е лющенето, толкова по-мек е ароматът. Точното време за бране на скалон варира според личните предпочитания, но обикновено е в рамките на около 60 дни след засаждането.

Скалоните могат да се берат няколко пъти през целия сезон в зависимост от степента на зрялост, като повечето хора ги берат, след като са с дебелина поне половин инч или някъде от 8-12 инча височина. Друг начин да се каже за тяхната зрялост е цветът. Скалоните трябва да са зелени, изправени и сочни, докато лукът е готов за бране, след като пожълтее и прецъфти..

Как събираш скалиони?

След като скалоните са готови за прибиране, внимателно разхлабете околната почва, за да можете внимателно да ги издърпате нагоре. Когато прибирате скали, изберете най-големите и ги използвайте първо, тъй като е най-добре да съберете реколтата и да използвате сколите веднага. Скалите, оставени твърде дълго, бързо ще изсъхнат и ще загубят свежестта си.

Ако обаче не сте в състояние да използвате всичките си събрани люспи, те може да се съхраняват в хладилника до една седмица. Най-добре е да не ги миете, ако е необходимо съхранение. Съхранявайте сколите в херметична, найлонова торбичка. Някои хора намират, че поставянето им във влажна хартиена кърпа също работи.

Когато приготвяте люспи, не забравяйте да отрежете корените и върха на бялото стъбло, както и горните два сантиметра зеленина.