Информация за реколтата от шафран Как и кога да вземете шафран

Днес прибирането на шафранов минзухар най-често се извършва заради получената подправка със същото име, използвана при готвене, по-специално в испански паели или Arroz con Pollo. Един от най-скъпите хранителни продукти в света, скандалната цена на шафрана се дължи на трудоемкия процес на получаване на стигмата, от която има само три на цвете. Информация за реколтата на шафран изброява цената на шафрана на всяка цена от 500 до 5000 долара за лира в зависимост от степента и качеството.

Кога да изберете шафран

Шафрановият минзухар цъфти през есента в продължение на три седмици, когато започва събирането на шафрановия минзухар. Когато дойде време да вземете шафран, производителите на шафран прибиране на реколтата може да работят до 19 часа, за да извлекат внимателно цъфтежите и след това да извлекат няколкото стигми, които след това се изсушават над топлина и се пакетират за продажба на международни пазари. Ето го умният боглър; са необходими 75 000 цветя, произвеждащи 225 000 стигми, за да се създаде един килограм шафран!

Как да реколтирам шафран

Шафранът се отглежда в Испания, Португалия, Франция и Индия, като произвежда ароматни цветчета от люляк с дължина около 2 инча. Въпреки приятния си аромат и прекрасен цъфтеж, частта от растението, която е най-желана, са трите изгорели оранжеви женски органа, наречени стигми, които стават получената подправка. Така че въпросът е как да добием стигми от шафран?

Прибирането на шафранови стигми не е за слабите сърца и очевидно мотивиращият фактор е екстравагантната сума пари, която трябва да се направи. Буквално трите мънички и крехки стигми са изтръгнати от цветето на ръка. Това е 225 000 стигми на килограм, на ръка, с пинсети.

Как да отглеждаме шафран крокус

Площите, идеални за отглеждане на шафранов минзухар, имат средни ниски 15-18 инча годишни валежи. Ако живеете в район на значителни валежи, обилните дъждове вероятно ще повредят нежните цветя. Отвъд този шафранов минзухар е сравнително лесен за отглеждане и размножаване сравнително бързо, ще са необходими около 150 до 200 луковици, за да се запази средното семейство, снабдено с достатъчно шафран.

Засадете шафрановите луковици на дълбочина около 2 инча точно както бихте искали и минзухарите. Издръжлив през зимните темпове до -15 F. (-26 C.), но чувствителен към влажна почва, напоявайте шафрановия минзухар умерено, на всеки две седмици, за да предотвратите изгниване, след това изчакайте последната част на септември и цяла зима на испански Ястия с паела.

Растенията също трябва да бъдат изкопани и разделени на всеки три до четири години.