Информация за ядки Pinon - откъде идват ядките на Pinon

Според Университета на щата Ню Мексико, мъничките кафяви ядки пинон (изразено пин-йон) спасили ранните изследователи от почти сигурно гладуване. NMSU също така отбелязва, че пинонът е бил критичен за коренните американци, които са използвали всички части на дървото. Ядките бяха основен хранителен източник и дървесината се използваше за изграждане на хогани или изгаряна в лечебни церемонии.

Много жители на района продължават да използват ядки пинон по много традиционни начини. Например някои семейства смилат ядките в паста с хаванче и топка, след което ги пекат в емпанади. Ядките, които също правят ароматни, питателни закуски, се намират в много специализирани магазини, често през есенните месеци.

Същите ли са борови ядки и ядки Pinon?

Не, не съвсем. Въпреки че думата „пинон“ произлиза от испанския израз на боров орех, пиноновите ядки растат само на дървета пинони. Въпреки че всички борови дървета дават ядливи семена, мекият вкус на ядката на пинон е далеч по-превъзходен. Освен това боровите ядки от повечето борови дървета са толкова малки, че повечето хора се съгласяват, че не си струва усилията да участват в събирането на ядките.

Pinon Nut Harvest

Бъдете търпеливи, ако искате да опитате да съберете ядки от пинон, тъй като дърветата с пинони произвеждат семена само веднъж на всеки четири до седем години, в зависимост от валежите. В средата на лятото обикновено е първоначално време за прибиране на пинонови ядки.

Ако искате да добиете пинонови ядки за търговски цели, ще ви трябва разрешение за прибиране на реколтата от дървета в обществени земи. Ако обаче събирате пинонови ядки за собствена употреба, можете да съберете разумна сума - обикновено се смята за не повече от 25 килограма. Въпреки това е добре да се консултирате с местния офис на BLM (Бюрото за управление на земите), преди да берете реколтата.

Носете здрави ръкавици, за да предпазите ръцете си, и носете шапка, за да не залепне полепналата стъпка. Ако получите стъпка върху ръцете си, отстранете го с готварско масло.

Можете да вземете боровите шишарки със стълба или да разстелите брезент на земята под дървото, а след това леко разклатете клоните, за да разхлабите шишарките, за да можете да ги вземете. Работете внимателно и никога не чупете клоните, тъй като увреждането на дървото е ненужно и намалява бъдещите производствени възможности на дървото.