Използване на билки от Pepicha - Научете как да използвате листата на Pepicha

Отдадените готвачи винаги търсят нова билка или подправка. Използването на растения пепича ще добави сериозен зинг към ястията. В зависимост от региона, билката може да бъде известна като пепича или пипича. Пипича има приложение в много видове рецепти. Тази деликатна билка от Мексико имитира цитрусовия аромат на цилантро, но събира много повече от удар.

В Oaxaca билката се добавя към arroz blanco или бял ориз, което придава на обикновеното нишесте хубав зинг. Съвременното мексиканско готвене преоткрива тази родна билка, а ресторантите с фантазия нувел предлагат подправката в менютата им..

Пипича може да бъде трудно да се намери. Добрите мексикански хранителни магазини или фермерските пазари понякога ще го носят. Най-лесно можете да го намерите изсушен, но голяма част от удара е излязъл от билката. Растението се състои от мъгливи стъбла, които се украсяват с прекрасни пурпурни цветчета. Те се развиват много като макови шушулки, които съдържат узрели семена.

Ароматичната съставка са стройните стъбла и листа, които се нарязват преди да се добавят към ястие. Внимавайте при готвене с пипича! Вкусът е като килантро на стероиди и малко по малко минава.

Докато използването на растения пепича в готвенето е основната им употреба, има традиционни лекарствени приложения. Използва се срещу бактериални инфекции, пречистване на черния дроб и детокс. Тъй като това е основно кулинарна билка, повечето идеи за пипича са на разположение от рецепти, родни в Мексико и Южна Америка. Всъщност пипича се нарича още боливийски кориандър.

Казват, че ароматът е цитрусов, но с малко бор и мента, смесени вътре. Той има част от ухапването от рукола и може да бъде малко завладяващ. Най-вече то е в основата на подправки или в сандвичи. Може да се намери и като подправка в супи и ястия с задушено месо, но се добавя след готвене като гарнитура.

Как да използвате билки Pepicha

Много забавен начин да се представите за употребата на пипича е като направите Garnachas de Calabacitas. Това са основно подправени масажни банички, пържени с пълнеж от тиква, царевица, домати и киноа - много стар свят, но вкусни. Пепича се показва само в малко количество, за да се подправи пълнежът, гарниран с котиево сирене, пюре от боб и стено фреско.

По-прост начин да опитате аромата е деликатно да украсите прясно печена риба с нарязаната билка. Други билки на пепича са с яйца, варени говеждо ребра или богати, кремообразни фришоли.