Изисквания за охлаждане на крушата трябва ли крушите да изстинат, преди да узреят

Защо крушите трябва да се охлаждат? Крушовите дървета навлизат в период на покой, когато температурите спадат в края на есента. Този период на сън е начинът на природата да предпазва дървото от щети от зимния студ. След като едно дърво спи, то няма да дава цветя или плодове, докато не излезе известно количество студ, последвано от топли температури.

Изискванията за охлаждане на крушата варират значително в зависимост от сорта, както и от други фактори като зона на отглеждане и възраст на дървото. Някои сортове преминават само с 50 до 100 часа зимни темпове между 34 и 45 F. (1-7 ° С), докато други може да се нуждаят от поне 1000 до 1200 часа.

Вашата местна служба за разширяване на кооперацията може да ви посъветва за най-добрия източник на информация за час на охлаждане във вашия район. Те могат също така да дават съвети относно изискванията за охлаждане на конкретни сортове круши.

Изисквания за охлаждане на крушата при съхранение

Защо да охладите круши? За разлика от повечето плодове, крушите не узряват добре на дървото. Ако се оставят да узреят, те са склонни да бъдат груби и по-меки, често с кашисти център.

Крушите се берат, когато плодът е леко незрял и не е доста узрял. За да узреят до сочна сладост, плодът трябва да изстуди в съхранение на студено при 30 F. (-1 C.), последван от узряване при стайна температура от 65 до 70 F. (18-21 С.).

Без период на охлаждане, крушите в крайна сметка ще се разпаднат, без изобщо да узреят. Въпреки това периодът на охлаждане варира. Например крушите от Bartlett трябва да изстинат за два или три дни, докато крушите Comice, Anjou или Bosc се нуждаят от две до шест седмици.