Научете за бланширането на целина в градината
Когато целината има горчив вкус, има вероятност да не е бланширана. Бланширането на целина често се прави, за да се предотврати горчивата целина. Бланшираните растения нямат зелен цвят, тъй като светлинният източник на целина е блокиран, което води до по-блед цвят.
Бланшираният целина обаче му придава по-сладък вкус и растенията като цяло са по-нежни. Въпреки че са налични някои сортове за самобланширане, много градинари предпочитат сами да бланшират целина.
Има няколко метода за бланширане на целина. Всички те се извършват две до три седмици преди прибирането на реколтата.
- Обикновено хартия или дъски се използват за блокиране на светлината и засенчване на стеблата на целина.
- Бланширайте растенията, като внимателно увивате стъблата с кафява хартиена торбичка и ги обвързвате с чорапогащници.
- Натрупайте почвата на около една трета от пътя нагоре и повтаряйте този процес всяка седмица, докато достигне основата на листата му.
- Като алтернатива можете да поставите дъски от двете страни на редовете на растенията или да използвате касети с мляко (с отстранени върхове и дъна) за покриване на растенията от целина.
- Някои хора отглеждат и целина в окопи, които постепенно се запълват с почва няколко седмици преди прибирането на реколтата.
Бланширането е добър начин да се отървете от градината от горчив целина. Въпреки това, не се счита за толкова питателна, колкото обикновената, зелена целина. Бланширането на целина, разбира се, не е задължително. Горчивият целина може да не е толкова вкусен, но понякога всичко, от което се нуждаете, когато целината има горчив вкус, е малко фъстъчено масло или дресинг на ранчо, за да му придадете допълнителен вкус.
