Листни градински зелени различни видове градински зелени
Прохладните култури за сезона, подходящи за пролетта или есента, зелените са листата и листата на ядливите растения. Зелените са важна част от вашата салата, но някои от по-селските сортове също правят отлично варени зеленчуци.
Зелените имат важно място в историята на американската диета. Те често са били изхвърляни или считани за по-малко ценни, когато е имало коренна реколта, така че работниците на фермите разработиха иновативни методи за готвене на тези отпаднали листа и създадоха вкусни и питателни ястия.
Видове градински зелени
Има широк спектър от градински зеленина. Някои примери за тези, които се консумират пресни и сурови са:
- маше
- спанак
- кресон
- Маруля
- Mesclun
Листните градински зеленчуци, които са по-добри при готвене включват:
- зеле
- горчица
- Колар
- ряпа
Има и зелени, които са добри сурови, но могат да се готвят, като рукола и швейцарски мангола. В допълнение към по-разпространените зеленчуци, в отглеждането има диви зеленчуци като част от салатни смеси и азиатски зелени, които осигуряват уникални и забавни допълнения към кулинарния ви списък.
Научете какво да правите със зелените в градината и добавете гурме листни градински зеленчуци към зеленчука си по-чист.
Отглеждане на Зелените
Засадете зелените си семена в добре дренирана почва през началото на пролетта или края на лятото. Есенните култури се засяват три месеца преди първите очаквани слани.
Изберете местоположение на пълно, но непряко слънце. Покрийте семената с ¼ до ½ инча добре обработена почва. Листните градински зелени плодове изискват равномерна влага и последователно премахване на плевелите.
Някои зеленчуци могат да бъдат събрани, когато са малки или отрязани за втората реколта. Ескаролите и ендивите се бланшират, като се покрие редът за три дни. Други зелени плодове се събират най-добре в зрял размер. Всички зеленчуци се берат най-добре преди да настъпи горещо и сухо време.
Какво да правя със зелените в градината
- Как използвате зелените си зависи от сорта.
- Тежките, гъсти листа са по-приятни, когато махнете ребрата.
- Всички зелени плодове трябва да бъдат измити и изцедени добре преди употреба.
- Видовете градински зеленчуци, които се готвят, могат да бъдат нарязани и разбъркани, пържени или сварени бавно в чубрица бульон, известен като течен съд, често изписван като тенджера на гърне.
- Дребните зеленолистни смесени заедно добавят удар към салатите, а пиперката рукола е невероятна като песто.
- Както при повечето зеленчуци, колкото по-бързо готвите листни градински зеленчуци, толкова повече хранителни вещества задържат.
