Информация за Kale Rabe Как да отглеждаме Napini Kale в градината
Kale е член на семейство брашика, което включва броколи, брюкселско зеле, зеле, карфиол и дори репички. Всяко от тези растения се отглежда специално за една конкретна характеристика, независимо дали е заради вкусните си листа, ядливото стъбло, пиперливите зеленина или пикантния корен. Въпреки че се отглежда специфична култура от брасика за избрана характеристика, понякога и други части на растението са годни за консумация.
И така, зелето обикновено се отглежда заради хранителните си листа, но какво да кажем за другите части на зелето? Те са годни за консумация? Когато зеленината започне да цъфти, това обикновено се нарича "закрепване" и не е непременно добро нещо. Цъфтежът обикновено прави зелените горчиви. В случая с кале, цъфтежът е много добро нещо. При цъфтежа, стъблата, цветята и листата на къдравото зеле са сочни, ароматни и наречени napini - да не се бърка с рапини.
Как да отглеждаме Napini
Много сортове къдрави ще произведат napini, но има някои, които са специално отгледани за него. Русо-сибирските калеBrassica napus) са по-меки от европейските си колеги (B. oleracea), като по този начин ги прави доста подходящи за отглеждане в растения от napini. Тези русо-сибирски калечета са невероятно издръжливи на замръзване до -10 F. (-23 С.) и се засаждат през есента, презимуват се и се оставят да произвеждат своите дебели, сладки и нежни цветни леторасти.
След зимата, след като продължителността на деня е по-дълга от 12 часа, napini излита. В зависимост от региона, отглеждането на растения от напини може да започне още през март и да продължи до късна пролет или началото на лятото, в зависимост от сорта на кале.
При отглеждане на растения напани директно сейте семена в края на лятото или началото на есента. Покрийте семената с ½ инча пръст. Съхранявайте посевената площ влажна и без плевели. Ако вашият район натрупва сняг, покрийте растенията от кале с мулч или слама, за да ги защитите. Напините трябва да са готови за прибиране на реколтата някъде през март или в началото на лятото, в зависимост от вида на кале.
Напини Кале Използва
Napini може да варира в цвят от зелено до лилаво, но ще се превърне в тъмнозелено, независимо кога е приготвено. Той е изключително богат на хранителни вещества, с високо съдържание на калций и съдържа всички витамини А, С и К от дневната доза на човек.
Някои хора наричат „napini“ като пролетните цветчета на растение брасика. Докато пролетният цъфтеж на други брасици също е годни за консумация, napini се отнася до пъпки от napus кале. Зеленчукът е толкова сладък и мек, че има разнообразна употреба.
Не е необходимо да добавяте твърде много съставки в napini. Едно обикновено соте със зехтин, чесън, сол и черен пипер може да бъде завършено с изцеждане от пресен лимон и това е всичко. Или можете да станете по-креативни и да добавите нарязани napini към омлети и frittatas. Добавете го към оризов пилаф или ризото през последните няколко минути на готвене. Не прекалявайте със салфетки. Гответе го както бихте броколи с бърз сот или на пара.
Napini се съчетава красиво с паста или бял боб с нотка на лимон и бръснене на пекорино Романо. По принцип napini може да бъде заменен във всяка рецепта, която призовава за зеленчуци брасика, като броколи или дори аспержи.
