Използва ли се ястието за зимата за зимата, направо от градината

Да, можете да ядете зеленина за зимни съдове. Всъщност това е било популярно поколение потерби преди поколения и с появата на модерни фуражи той отново възвръща тази популярност. В този ден зелените зимни кресове са били наричани „креазии“ и са ценен източник на хранене през прохладните месеци, когато други зелени плодове са загинали обратно.

Относно Зелените зимни креси

Всъщност има няколко различни вида зимни кремове. Повечето от растенията, които срещате, са обикновена зимна креса (Barbarea vulgaris). Друг вид върви с наименованието ранна зима, крехка зеленина, скорбяла трева или горска креса (Barbarea verna) и се намира от Масачузетс на юг.

В. вулгарис може да се намери по-на север от B. verna, чак до Онтарио и Нова Скотия и на юг до Мисури и Канзас.

Wintercress може да се намери в нарушени полета и край крайпътни платна. В много региони растението расте целогодишно. Семената покълват през есента и се развиват в розетка с дълги лопатови листа. Листата са готови за беритба по всяко време, въпреки че по-старите листа са доста горчиви.

Използва зимни креси

Тъй като растението процъфтява по време на мекото зимно време, той често е бил единственият зелен зеленчук, който е на разположение на заселниците и е изключително богат на витамини А и С, откъдето идва и името „скорбяла трева“. В някои райони зимнозелените зеленчуци могат да се берат още в края на февруари.

Суровите листа са горчиви, особено зрелите листа. За да смекчите горчивината, сварете листата и след това ги използвайте както бихте спанак. В противен случай смесете листата с други зелени, за да укротите горчивия аромат или просто да съберете нови, млади листа.

В края на пролетта до началото на лятото цветните стъбла на зимната креса започват да растат. Съберете най-горните сантиметри от стъблата преди отварянето на цветчетата и ги изяжте като рапини. Сварете първо стъблата за няколко минути, за да премахнете част от горчивината, след което ги задушете с чесън и зехтин и ги завършете с изстискване на лимон.

Друга употреба на зимни съдове е яденето на цветята. Да, ярко жълтите цветя също са годни за консумация. Използвайте ги пресни в салати за поп цвят и аромат или като гарнитура. Можете също да изсушите цъфтежите и да ги стръмнете, за да направите естествено сладък чай.

След като цъфтежът се изразходва, но преди да изпаднат семената, приберете реколтата. Съберете семената и ги използвайте или за засяване на повече растения, или за употреба като подправка. Wintercress е член на семейството на горчицата и семената могат да се използват по същия начин като синапеното семе.