Видове растения хмел Колко сортове хмел има
Колко сортове хмел има? Това е труден въпрос, на който трябва да се отговори, защото има толкова много. Днес има около 80 различни вида растения хмел, но този брой не е труден и бърз.
Пивоварството е сложен бизнес и постоянно се отглеждат и развиват нови сортове. Дори 80 е страхотно голям брой, ако искате да изберете един сорт, който да расте. За щастие има няколко лесни начина да стесните избора си.
Хмелът може да бъде разделен на три основни категории: хапване, аромат и двойно.
- Горчивият хмел има тенденция да съдържа голямо количество киселина в тях и придава този разпознаваем горчив вкус върху бирата.
- Ароматният хмел има по-малко киселинен, но по-силно изразен вкус и аромат и се използва за придаване на вкуса и мириса на бирата по специфичен начин. Повечето рецепти за бира изискват и двата вида хмел.
- Двойният хмел има тенденция да има средно-голямо количество киселина и добра миризма и аромат и може да се използва както за аромат, така и за хапване. Ако искате да варите бира само с вашия домашен хмел, един от тези видове растения с двоен хмел е добър избор.
Най-добрите видове растения от хмел
Най-добрите сортове хмел за двойно действие както за охапване, така и за аромат имат приятен силен аромат и среден до висок процент на Alpha Acid (обикновено между 5% и 15%). Ако искате да можете да следвате рецепти, когато използвате вашия хмел, също е добра идея да изберете обикновени видове хмел, които са популярни в рецептите и добре документирани. Няколко добри, популярни, двойни видове растения от хмел са Chinook, Centennial и Cluster.
