Бери чушки кога и как да вземем пипер

Чушките се култивират в Централна и Южна Америка, Мексико и Западна Индия от древни времена, но именно ранни изследователи като Колумб са донесли пипера в Европа. Те станаха популярни и след това бяха докарани в Северна Америка с първите европейски колонисти.

Чушките са тропически растения, които тук се отглеждат като топли годишни едногодишни. Като се има предвид много слънце, чушките се отглеждат сравнително лесно. Засадете ги в добре дренирана почва с много органична материя. Разбира се, зависи от сорта пипер, но повечето чушки трябва да бъдат разположени на разстояние около 12-16 инча.

Прибирането на чушките ще варира според вида на сорта пипер. Повечето сладки сортове узряват в рамките на 60-90 дни, докато на техните братовчеди muy caliente може да отнеме до 150 дни. Ако стартирате чушки от семена, добавете осем до 10 седмици към информацията в пакета със семена, за да отчетете времето между сеитбата и трансплантацията. За повечето хора това означава, че чушките, засети със семена, ще стартират на закрито през януари или февруари.

Времето за прибиране на пипер за много люти сортове чушки, като jalapeños, често е посочено, когато плодовете са наситени, тъмнозелени. Други сортове лют пипер като Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco или Celestial, са зрели след промяна на цвета от зелен към оранжев, червеникаво-кафяв или червен. Брането на плодове с лют пипер, докато отлежава, насърчава растението да продължи да плододава. Растенията с лют пипер трябва да продължат да плододават, но производството намалява през есента.

Сладкият пипер, като чушките, често се берат, когато плодът е все още зелен, но в пълен размер. Ако оставите чушката да остане на растението и да продължите да узреете, промяната на цветовете от жълто, оранжево до червено преди бране на плодове от пипер, ще доведе до по-сладки чушки. Друг сладък пипер, банановият пипер, също се прибира, когато е жълт, оранжев или червен. Сладките пимиенто се берат, когато са червени и дълги около 4 инча с 2-3 инча ширина. Черешовите чушки ще варират по размер, както и по вкус и се берат, когато са оранжеви до тъмночервени.

Как да вземем пипер

Прибирането на сортовете сладък пипер изисква известна финост, тъй като деликатните клони ще се счупят, ако ги дърпате. Използвайте подрязващи ръце, ножици или остър нож, за да премахнете пипера от растението.

Когато берете люти чушки, използвайте ръкавици или измийте ръцете си веднага след бране на плодовете. Не докосвайте очите или устата си след прибирането на реколтата или капсаициновото масло, което вероятно е на ръцете ви, несъмнено ще ви изгори.

Пипер растения след реколтата

Чушките могат да се съхраняват в хладилник в продължение на 7-10 дни или при 45 градуса F. (7 С.) с относителна влажност 85-90 процента. Направете ги на салса, добавете ги в супи или салати, печете ги, напълнете ги, изсушете ги или ги мариновайте. Можете също да измиете, нарежете и замразите чушките за бъдеща употреба.

След като растението на пипер е прибрано в повечето райони, то е завършено за сезона и растението ще умре обратно през късната есен. В региони с целогодишно топли темпове, обаче, пиперът може да продължи да се произвежда, точно както в тропическите райони на произхода си.

Можете също така през зимата растение пипер, като го донесете на закрито. Ключът към презимуването е топлината и светлината. Възможно е да запазите пипер в продължение на много години по този начин. Много растения пипер са доста декоративни и ще продължат да плододават на закрито и да направят прекрасно допълнение към домашния декор.