Втвърдяване извън скуош - Как да съхраняваме скуош през зимата

Някои сортове тикви могат да държат месеци в добри условия за съхранение. Кората трябва да се пази от нараняване при съхранение на зимни тикви и други, тъй като това кани вредители и инфекция в плодовете. Реколта тиква, когато те са размера, който искате да ядете сега, но за съхранение ви трябват зрели плодове.

Мъртвите лози може да са индикация за зрялост или може да е, когато тиквичката се изкриви лесно от лозата. По-добър показател е да натиснете нокът в кожата. Ако е трудно и почти невъзможно да се пробие, той е готов. Нарежете тиква с резитби и оставете 3-инчово стъбло за тикви и 1 инч за зимни тикви. Стъблото помага за предотвратяване на гниене, когато държите зимни тикви на склад.

Втвърдяване от скуош

След като сте събрали тиква, изплакнете мръсотията и ги сложете в един слой. Това ще предотврати нанасянето на щети по кожата. Правилното съхраняване на зимния тиква изисква да излекувате корите. Втвърдяването на тиквата е важно, за да се засили кожата и да се създаде непроницаема бариера срещу влага, насекоми, плесени и бактерии, които биха разградили плодовете по-бързо.

Високите температури и влажността са условията за създаване на твърда кора. Втвърдете тиква за 10 дни при температури от най-малко 80 F. (27 ° C) и 80% влажност. Тиквата от жълъди не е необходимо да се втвърдява, тъй като те губят качеството си. Завъртете плодовете от време на време, за да ги излагате на въздух, когато съхранявате зимни тикви.

Как да съхранявате скуош

Тиквата се запазва по-дълго, ако можете да забавите скоростта на дишане. Това може да стане чрез понижаване на температурата. Всяко понижаване на температурата с 18 градуса увеличава времето за съхранение на зимните тикви. Поддържането на зимния тиква при температура от 50 до 55 F. (10-13 С.) е оптималният диапазон за повечето тикви. Добрата вентилация е необходим аспект за това как да запазите скуош. Помага за предотвратяване на гниене и поддържане на еднакви температури и влажност в съхранението.

Запазването на зимните тикви за студения сезон е чудесен начин да поставите пресни продукти на масата си. Продължителността на времето, която плодовете ще запазят, варира в зависимост от сорта.

• Тиквата от жълъди ще се запази за пет до осем седмици.
• Тиквичките от бутерн са добри два до три месеца.
• Тиквичките на Hubbard ще продължат до половин година, ако са правилно закалени и съхранявани.