Отглеждане на зелени фави, ядещи върховете на широк фасул

Повечето производители на фава фасул вероятно никога дори не са се замисляли да ядат върховете на широките фасулни растения, но се оказва, че, да, широките бобни листа (известни още като зелените) наистина са годни за консумация. Чудесата на фава боб! Растението не само осигурява хранителен фасул и поправя почвата с азот, но фава зелените също са годни за консумация и са абсолютно вкусни.

Хранене на върховете на широк фасул

Фава фасулът е готино сезонни зеленчуци, които са изключително универсални. По принцип те се отглеждат като боб за съхранение. Шушулките се оставят да узреят, докато черупката стане твърда и кафява. След това семената се сушат и се съхраняват за по-късна употреба. Но те също могат да бъдат прибрани млади, когато цялата шушулка е нежна и може да се яде, или някъде по средата, когато шушулките могат да бъдат обелени и бобът да се готви пресен.

Листата са най-добри, когато се берат млади и нежни, където новите листа и цветчета се появяват в горната част на растението. Откъснете върха на 4-5 инча (10-13 см.) На растението за употреба в салати, подобно на листата на младите спанак. Ако искате да готвите зелени фава, използвайте долните листа и ги гответе както бихте направили други.

Нежните млади листа от върха на растението са сладки с лек мазен, земен вкус. Те могат да се консумират сурови или варени и отлично се превръщат във фава зелен песто. По-старите зелени могат да бъдат сотирани или увяхнали, както бихте спанак и да се използват точно по същия начин в ястия с яйца, тестени изделия или просто като гарнитура.