Отглеждане на целината - Как и къде расте растението на целината

Отглеждането и събирането на целината се извършва предимно в Северна Европа и в целия Средиземноморски регион. Отглеждането на целина се среща също в Северна Африка, Сибир и Югозападна Азия и дори минимално в Северна Америка, където най-вероятно се култивира сортът „Диамант“. Растението е местно от Средиземноморието и отдавна е популярно коренно веге в различни европейски кухни.

Какво е Celeriac?

Въпреки че листата са годни за консумация, растенията от целината се отглеждат заради доста големия си корен или хипокотили, които могат да бъдат събрани, когато крушката е с диаметър около бейзбол до 4 инча. По-малкият в този случай е по-добър, тъй като по-големият корен има тенденция да стане труден и по-труден за справяне - обелване и рязане, т.е. Коренът се използва или суров, или варен и на вкус прилича много на обикновени градински сортове стръкове целина, с които споделя някои родови линии.

Целина с едри глави, Apium graveolens Var. rapaceum, често се споменава като корен от целина, целина на копче, корен от ряпа и немска целина. Растенията от целината са хладни и издръжливи, а самият корен има дълъг живот на съхранение от около три до четири месеца, при условие че се съхранява между 32 и 41 F. (0-5 ° С) при влажни условия и отстраняване на листната маса. Въпреки че е кореново вегета, целината съдържа сравнително малко нишесте, между 5 и 6 тегловни процента.

Celeriac, член на семейство магданози (Umbelliferae), може да се яде нарязан, настърган, печен, задушен, бланширан и е особено възвишен пюре в картофи. Външната част на корена е изпъстрена, кафява на оттенък и трябва да бъде обелена, за да разкрие блестящия бял интериор преди употреба. Въпреки че се култивират заради ароматния корен, растенията от целина са приятно допълнение към градината с пролетно зелена зеленина, която е предимно устойчива на вредители.

Отглеждане на целина

Celeriac изисква около 200 дни до зрялост и може да се засади в растящи зони 7 на USDA и по-топло в леки добре дрениращи глини с рН между 5,8 и 6,5. Засадете семена в ранна пролет в студена рамка или на закрито четири до шест седмици преди трансплантацията. Целина може да се засажда през лятото и за зимна или пролетна реколта в някои райони.

За поникването на семената ще са необходими 21 дни или повече. След като разсадът е висок 2-2 ½ инча, трансплантирайте в градината на слънчева зона, разположена на разстояние 6 инча на 24 инча, две седмици преди средната последна слана от зимата. Или ги мулчирайте със слама или листа, за да защитите корена, или поставете трансплантациите в хълм.

Наторява и следи напояването на растенията. Размерът на корените е компрометиран от стрес, като суша, но е по-толерантен към лек мраз от този на целина.

Беритба на Celeriac

Коренът от целината може да бъде събран най-много по всяко време, но както споменахме по-лесно се управлява, когато коренът е от по-малката страна. Celeriac има максимален аромат след първите слани през есента и може да се остави да изчезне в градината, за да прибере реколтата според нуждите.

Има няколко разновидности като:

• Celeriac Giant Prague (известен още като Прага)
• Гладка Прага
• Голяма гладка Прага
• монарх
• блестящ

На разположение са различни по големина корени и времена на прибиране на реколтата (от 110-130 дни), от родови до сортове на реколтата.