Прибиране на кашу Научете кога и как да събирате кашу

Когато се образуват ядки от кашу, те се появяват, растат от дъното на голям подут плод. Плодът, наречен ябълка кашу, всъщност не е плод, но всъщност е подутият край на стъблото точно над гайката кашу. Всяка ябълка е сдвоена с една ядка, а визуалният ефект е доста причудлив.

Ябълките и ядките ще се образуват през зимния или сухия сезон. Беритбата на кашу може да се извърши около два месеца след залагането на плодовете, когато ябълката придобие розов или червен отлив, а ядката побелява. Като алтернатива можете да изчакате, докато плодът падне на земята, когато знаете, че е узрял.

След прибиране на реколтата, усукайте ядките от ябълките на ръка. Отделете ядките настрана - можете да ги съхранявате на хладно и сухо място до две години. Ябълките са сочни и вкусни и могат да се консумират веднага.

Как безопасно да реколтирам кашу

След събирането на ядки от кашу можете да искате да ги съхранявате, докато нямате приличен брой, защото обработката им е малко изпитание. Ядливото месо от кашу е заобиколено от черупка и много опасна, разяждаща течност, свързана с отровен бръшлян.

ИЗПОЛЗВАЙТЕ ВНИМАНИЕ, КОГО ОБРАБОТВАТЕ ВАШИТЕ ПАРИ. Носете дрехи, ръкавици и очила с дълъг ръкав, за да не попадне течността по кожата или в очите ви.

Никога не напуквайте необработена гайка. За да преработите ядките, печете ги ВЪНШНО (никога вътре, където изпаренията могат да се натрупат и да се вдишат). Поставете ядките в стар тиган за еднократна употреба (сега определеният ти тиган кашу, тъй като той никога не може да стане напълно чист от опасните масла от кашу).

Или покрийте тигана с капак или напълнете тенджерата с пясък, докато ядките се покрият - ядките ще плюят течност, докато се нагряват, а вие искате нещо да я хване или абсорбира.

Печете ядките при 350-400 F. (230-260 С.) за 10-20 минути. След изпичане измийте ядките със сапун и вода (Носете ръкавици!), За да отстраните остатъчните масла. Спукайте гайката, за да разкриете месото вътре. Печете месото в кокосово масло за 5 минути преди ядене.