Могат ли свежите домати да бъдат замразени - Как да замразите градинските домати

Обичам да мисля за себе си като за отличен, ако понякога, мързелив готвач. Готвя почти всяка вечер от седмицата не само защото мога, но за да спестя пари и да гарантирам, че се храним здравословно - поне по едно хранене всеки ден. Същата причина за засаждане на зеленчукова градина. Така че с тазгодишните култури на бронята и запазването на реколтата от домати, имах всички намерения да консервирам щетата на лятото.

Но се заех. Или може би просто съм много мързелива. Или може би фактът, че ние наричаме нашата кухня като „галерата”, защото е толкова малък, че буквално мога да се превърна от мивка към плота за печка, без да правя крачка, ме отметна. Каквато и да е причината (стискам с прекалено зает), никога не съм се занимавал с консервиране, но също така не издържах на мисълта да изхабя всички тези великолепни домати.

Така че тази главоблъсканица ме накара да се зачудя, можете ли да замразите пресни домати? Много други продукти могат да бъдат замразени, така че защо не домати? Има ли значение какъв вид домат може да бъде замразен? След малко проучване, което ме увери, че можете да замразите пресни домати, реших да го опитам.

Замразяване и консервиране на реколтата от домати

Има няколко различни метода за замразяване на домати от градината. Разбира се, се спрях на най-лесния подход. Измих доматите, изсуших ги и после ги натъпках в големи торбички с цип и ги хвърлих във фризера. Да, това е всичко. Наистина готиното за замразяването на домати по този начин е, че след като се размразят, кожите се изплъзват веднага!

По този начин запазването на реколтата от домати изисква или по-голям фризер, какъвто нямаме в „галерата“, или фризер, който правим. Ако ви липсва допълнително място за фризер, можете също да ги подготвите предварително, за да спестите малко място. Измийте доматите и нарежете на четвъртинки или осми, след което ги оставете да къкри за 5-10 минути.

Избутайте ги през сито или ги пулсирайте в хранителния процесор. След това можете да ги подправите с малко сол, ако искате или просто изсипете пюрето в съд и замразете. Не забравяйте да оставите малко място в контейнера, така че когато пюрето замръзне, има къде да отиде. Можете също да излеете във фризерни торбички с цип и да замразите върху лист бисквитки, плосък. Тогава плоското замразено пюре може да бъде подредено лесно и спретнато във фризера.

Друг метод е да се задушат домати преди замразяване. Отново измийте доматите, отстранете дръжките, обелете и след това ги четвърт. Гответе ги, покрити, за 10-20 минути. Охладете ги и опаковайте както по-горе за замразяване.

О, по отношение на това, какви видове домати могат да бъдат замразени, това би бил всеки тип. Можете дори да замразите чери домати. Този тип консервиране работи добре, ако искате да използвате замразените домати в сосове, супи и соли, но не очаквайте замразените ви домати да работят добре върху сандвич с BLT. Бихте имали дявол от време, който да реже размразен домат, който е бил замразен; това би било кална каша. Що се отнася до мен, определено виждам някакъв домашен червен сос в бъдещето си.