Информация за черната репичка Научете как да отглеждате черни репички

Черна репичка (Raphanus sativus niger) са репички, които са значително по-пиперки от червената репичка. Те също отнемат около два до три пъти по-дълго, за да узреят от обикновената червена репичка. Има две разновидности: кръгла, която много прилича на черна ряпа и дълга, която е цилиндрична и може да стигне до около 8 инча. Дългият сорт е по-рязък от кръглия, но и двете имат плът, който е хрупкав, бял и пиперлив. За да потушите част от пикантността, отстранете черната кора от репичките.

Черната репичка е член на семейство Brassicaceae или Brassica. Тези годишни кореноплодни зеленчуци могат да се намерят и под имената испанска репичка, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris и Black Mooli. За разлика от обикновения си братовчед от репички, черната репичка може да се съхранява дълго след като изтече сезонът на реколтата. Потопете корените в кутия или картонена опаковка от влажен пясък и след това го поставете на хладно място, което няма да замръзне или запази черна ряпа в перфорирана торбичка в хладилника.

Отглеждането на черни репички има дълга история. Древните египетски текстове пишат за хранене на репички, заедно с лук и чесън, на строителите на пирамиди. Всъщност репичките са били отглеждани преди изграждането на пирамидите. Доказателства са открити при разкопки. Черната репичка за първи път се култивира в източното Средиземноморие и е роднина на дивата репичка. Отглеждането на черни репички става популярно в Англия и Франция през 19 век.

Използва се черна репичка

Черната репичка може да се използва прясна, нарязана на салати или приготвена по най-различни начини. Те могат да бъдат сотирани и сервирани като зеленчуци като гарнитура, приготвени като ряпа и задушени в масло или сметана, нарязани на кубчета супи, разбъркайте пържени картофи и яхнии или нарязани на парчета и сервирани с мезе за предястие.

Традиционно употребата на черна ряпа също е била лекарствена. От стотици години китайците и европейците използват корена като тоник на жлъчния мехур и средство за лечение на проблеми с жлъчката и храносмилането. В Индия, където се нарича Черен Муоли, се използва за лечение на чернодробни проблеми.

Днес е показано, черна репичка се бори с инфекцията и насърчава здравословното храносмилане. Той също така съдържа рафанин, който може да бъде от полза за страдащите от или над или под активна щитовидна жлеза. Листата също се предполага, че имат детоксикиращ ефект върху черния дроб. Коренът е с много високо съдържание на витамин С, а също така съдържа калий, желязо, магнезий и витамините A, E и B. Можете да го закупите в магазините за билкови добавки в капсули или тинктурни форми.

Как да отглеждаме черна ряпа

Отглеждайте черна репичка толкова, колкото бихте използвали обикновената розова репичка, въпреки че, както беше споменато, ще отнеме повече време - около 55 дни. Засаждайте черна репичка от средата до края на лятото (или през есента при мек климат) или директно се засявате в градината или започвате на закрито, за да се трансплантирате.

Разпределете растенията на 2-4 инча един от друг или дори по-далеч, ако искате по-големи репички. Посейте семената в добре дренирана, глинеста почва, която е била разграбена от камъни. Поставете репичката в зона, която получава поне 6 часа слънце и с pH на почвата от 5,9 до 6,8.

Грижа за черна репичка

Грижата за черната репичка е минимална. Тези растения са несигурни, стига да поддържате почвата леко влажна. Можете да изберете черни репички, когато те са 3-4 инча напречни. Здравите репички ще имат равномерна черна до тъмнокафява кожа и ще бъдат твърди и гладки. Избягвайте репичките, които се поддават на леко изцеждане, тъй като те ще бъдат жалки.

След това можете да изядете репичките си веднага след прибирането на реколтата или да ги съхранявате в хладилник до две седмици. Извадете зелените и увийте първо репичките в пластмаса. Ако репичките ви са прекалено горещи по ваш вкус, обелете ги, режете и посолете и след това вдигнете с вода преди употреба.