Белгийска ендиви инфо - съвети за отглеждане на растения с цикория на Witloof

Циклорията на Witloof е тревисто биенале, което се отглежда преди векове като евтин заместител на кафето. Подобно на глухарчето, витлуфът отглежда голям корен. Именно този кокос европейските фермери отглеждаха, събираха, съхраняваха и озеленяваха като своя ява. Тогава преди около двеста години фермер в Белгия направи стряскащо откритие. Корените на цикория, които бе съхранявал в мазето си, бяха покълнали. Но те не са отглеждали нормалните си листа от глухарче.

Вместо това корените на цикория израстват компактна, заострена глава на листата, много приличаща на салата. Нещо повече - новият растеж беше избелен бял от липса на слънчева светлина. Имаше хрупкава текстура и кремообразен сладък вкус. Чиконът се роди.

Белгийски ендиви инфо

Отне няколко години, но уловеният чикон и търговското производство разпространиха този необичаен зеленчук извън границите на Белгия. Поради качествата си на маруля и кремаво бял цвят, чиконът се продаваше като бял или белгийски ендив.

Днес САЩ внасят чикони на стойност около 5 милиона долара годишно. Вътрешното производство на този зеленчук е ограничено, но не защото растенията с цикория са трудно да се отглеждат. По-скоро развитието на втория етап на растеж, чиконът, изисква точни условия на топлина и влажност.

Как да отглеждаме белгийски ендиви

Отглеждането на цикория в действителност е преживяване. Всичко започва с отглеждането на корена. Семената от цикория с витлооф могат да бъдат засети директно в земята или да стартират на закрито. Времето е всичко, тъй като забавянето на трансплантацията в градината може да повлияе на качеството на корена.

Няма нищо особено трудно в отглеждането на корени от цикория. Отнасяйте се с тях, както бихте направили корен зеленчук. Засадете тази цикория на пълно слънце, раздалечавайки растения на 6 до 8 инча (15 до 20 см.) Един от друг. Дръжте ги плевели и поливайте. Избягвайте високоазотни торове, за да насърчите развитието на корените и да предотвратите свръхпроизводството на листа. Циклорията на Witloof е готова за прибиране на реколтата през есента около времето на първата слана. В идеалния случай корените ще бъдат с диаметър около 2 инча (5 см.).

Веднъж събрани, корените могат да се съхраняват за период от време, преди да бъдат принудени. Листата се отрязват приблизително на 1 инч (2,5 см.) Над короната, отстраняват се страничните корени и се намалява дължината на корена до 8 до 10 инча (20 до 25 см.). Корените се съхраняват отстрани в пясък или дървени стърготини. Температурите на съхранение се поддържат между 32 до 36 градуса F. (0 до 2 ° С) с влажност от 95% до 98%.

При необходимост, кокичетата се изваждат от склад за зимно насищане. Те се презасаждат, напълно се покриват, за да се изключи цялата светлина, и се поддържат между 55 до 72 градуса F. (13 до 22 ° С). Отнема приблизително 20 до 25 дни, за да достигне продаваемия размер на чикон. Резултатът е плътно оформена глава от свежи зелени салати, на които можете да се наслаждавате в мъртвите на зимата.