Съвети за реколтата от авокадо за време за бране на авокадо

Въпросът стои: „Как да разбера дали е узряло авокадо?“ Първо, избирането на авокадо веднага от дървото определено няма да бъде добър барометър на зрялост, тъй като авокадото не узрява на дървото. Проблемът е в това да знаете кога реколтата авокадо? Не винаги е лесно да различиш времето за реколта от авокадо на върха. Има ли няколко съвета за пиково време за прибиране на авокадо и как да изберете узряло авокадо?

Кога да берат авокадо

Вечнозелено дърво от семейство Lauraceae, авокадото дава плодове, които могат да бъдат с кръгла, продълговата или крушова форма. Текстурата на кожата може да бъде дървесна, гъвкава, гладка или грапава и със зеленикавожълт, червеникаво-лилав, лилав или черен цвят. Това е така, защото има три вида авокадо: мексиканско, гватемалско и западноиндийско, всяко със свои уникални характеристики.

Знаейки кога е времето за прибиране на авокадо зависи от сорта на авокадото, както и от региона, в който се отглежда. Например, авокадото "Haas" е най-често култивираният сорт и като цяло е готов за прибиране на реколтата през февруари, но може да стигне още през септември. Той варира значително в зависимост от времето, торенето и дори носещия модел на дървото.

Обикновено домашният градинар започва да бере авокадо, когато са отпаднали няколко от зрелите или пълнозрели плодове. Това не е надеждно ръководство за това как да разберете дали е узряло авокадото, тъй като разширеният цъфтеж на плодовете води до различни етапи на зрялост на дървото по всяко време.

Това не означава, че най-големият плод не трябва да се бере първо. Когато берете авокадо, първо изберете най-големите, тъй като те обикновено са най-зрели и ще узреят за една до две седмици при стайна температура.

Търговско време за реколтата от авокадо

Търговското бране на авокадо на пазари, като например във Флорида, се определя от теглото на плодовете и годишното време, съответстващо на всеки сорт. Бране на авокадо, когато твърде незрелият резултат води до плод, който не узрява, а става гумен, обезцветен и изтъркан.

Авокадото във Флорида узрява между 60-75 градуса по Фаренхайт (16-24 градуса по Целзий). Когато температурите се покачат, плодът ще узрее неравномерно и ще развие „изключен“ вкус. Температурите за съхранение на сортовете от Западна Индия трябва да бъдат около 55 градуса по Фаренхайт (12 С.) и 40 градуса Ф. (4 С.) за други сортове Флориди. Когато плодовете се съхраняват при температури под тези, кожата може да потъмнее и плътта да се обезцвети.

Как да разбера дали едно авокадо е узряло

Кога да добиваме авокадо и как да разберем дали е узряло авокадо са два въпроса, които вървят ръка за ръка. Вече установихме кога да прибираме въпроса с авокадото по-горе, но като се има предвид, че редица фактори могат да повлияят на събирането на авокадо, как тогава можете да кажете кога да вземете вашите плодове?

Ето сделката. Авокадото е уникално по това, че не узрява на дървото. Всъщност, ако не сте готови да съберете букет и да ги изядете скоро, най-доброто място за съхранението им е увисването на дървото.

Зрелите авокадо имат равномерно мека плът и това е най-добрият показател за готовност. В зависимост от сорта, кожата може да е навсякъде от жълтеникаво зелено до червеникаво лилаво до почти черно и поради тази причина цветът на кожата не е добър барометър на зрялост. Плодът на, например, Хас, започва като гладко, блестящо зелено и постепенно кожата придобива камъче и лилаво-черен цвят. Тази промяна на цвета не означава непременно, че авокадото е узряло, но е и щека.

Колкото по-дълго плодът се оставя на дървото, толкова по-високо е съдържанието на масло и е по-богат вкусът. Ароматът на плода обикновено е бледо до маслено жълт и с аромат нежен до орех. Както всички хубави неща, обаче, оставете го прекалено дълго и маслата ще станат гранясали.

Търговските производители използват тест за „сухо тегло“, който дава мярка за съдържанието на масло в плодовете, като им дава информация кога да берат. Ако съдържанието на масло е ниско, плодът е неузрял и вместо да стане мек, ще се свие или ще остане гумен. Това обаче не е точно оптимално за домашния производител.

И така, какво ще правите? Най-добрият начин да се каже дали плодът е готов за прибиране е да вземете един. Изберете голямо, тъмно авокадо. Оставете го на плота на стайна температура, за да узрее или ускори зреенето, като го поставите в хартиена торбичка. Плодът отделя газ от етилен, което ускорява процеса на зреене. Можете да ускорите този процес още повече, когато пускам банан или ябълка с авокадото, тъй като те също отделят газ от етилен.

Плодът трябва да омекне в рамките на седмица или две. Ако е така, това е показател, че останалата част от авокадото е готова за прибиране на реколтата. Ако се свие или остане гумено, бъдете търпеливи и оставете плодовете на дървото за малко по-дълго. Може да се наложи да проведете този тест няколко пъти, докато плодът не е на върха си за прибиране на реколтата, но няколко загубени плода са малка цена, която да платите за десетките перфектно узрели авокадо, идващи на вашия път.

В обобщение, прибирането на авокадо зависи от сорта, цвета, размера и твърдостта. Независимо, когато е време за прибиране на авокадо, отглеждането и брането на авокадо е питателно и вкусно упражнение и добре си струва усилията. Гуакамоле, всеки?