Съвети относно прибирането на риган и как да изсушим ригана

Риганът е издръжлива многогодишна билка, която може да умре обратно в изключително студени зими. Консервирането на вкусните листа е просто. Изчакайте до сутринта, след като росата изсъхне, когато берете риган. Етеричните масла в билките са с най-висока концентрация в топлите сутрини. Най-добрият аромат се постига, когато билката се прибира точно както се образуват цветни пъпки.

Използвайте ножици или градински ножици, за да премахнете стъблата от растението. Изрежете малко над възел за растеж или набор от листа. Това ще позволи на растението да се разклони от отрязаната зона и да произведе по-ароматни листа. Изплакнете леко стъблата, ако има прах или мулчиране по тях. Отърсете излишната влага преди изсушаване на ригана.

Съвети за сушене на риган

Има няколко метода, използвани за събиране на риган и сушенето му за консервиране. Можете да извадите мъничките листа и да ги изсушите отделно или да изсушите цялото стъбло и след това да оттрошите хрупкавите листа. Свържете стъблата заедно и ги обесете, за да изсъхне ригана на тъмно и сухо място. Поставете перфорирана хартиена торбичка около билките, за да уловите късчетата на листата, когато падат и за да не се замърсяват мръсотията и праха.

Можете също да изсушите стъблата върху тави за дехидратор на храна в един слой или за нискотехнологично решение, да ги поставите върху тави за няколко дни в топло помещение. Завъртете стъблата няколко пъти по време на процеса на сушене, за да излагате равномерно листата на въздух и топлина.

След като листата изсъхнат и стъблата са твърди, можете да извадите листата за съхранение. Най-добрият начин да направите това е да прищипвате стъблото на дъното и да издърпате нагоре. Листата ще окапат лесно. Стъблата са дървесни и леко горчиви, но можете да ги добавите на огън за невероятен тревист аромат. Можете също да използвате изсушените стебла в пушач, за да добавите аромат на месо, докато готви. Преминете през листата за парченца плява и стъбло, преди да ги поставите в съд.

Съхранение на сух риган

След изсушаване на риган и прибиране на листата, трябва да ги съхранявате на тъмно и сухо място, за да запазите най-много вкус. Използвайте стъклени бутилки или херметични пластмасови контейнери. Светлината и въздухът ще влошат аромата на билката. Сухият риган ще издържи до шест месеца с най-добър вкус и качество.