Видове цикория - сортове растения цикория за градини

Ако сте решили да засадите цикория в градината си, ще имате няколко сорта растения цикория, които да избирате. Трите основни вида цикория са белгийски ендиви, радиккио и пунтареле, но можете да получите различни сортове от някои от тях.

Белгийски ендиве - Едно от трите различни растения за цикория, достъпни за вашата градина, е белгийската ендивия. Не бъркайте това с обикновената маруля с ендиви, която купувате в магазина за хранителни стоки. Белгийският ендиве е един от видовете растения цикория, с хрупкава, бледожълта зеленина. Горчивите му листа са вкусни, ако ги скарате или пълните и ги варите.

цикория - Радиккио е друг от сортовете цикория с листа, използвани за ядене. Понякога се нарича италианска цикория. За разлика от други видове цикория, радиккиото отглежда листа, които са тъмно лилави с бели жилки.

Вероятно ще видите много разновидности на цикория от този тип, всяка от които носи името на различен италиански регион, като Chioggia е най-известният. В Европа италианците ядат сортове радикали на скара или сотирани в зехтин, докато в тази страна листата обикновено се хвърлят сурови в салати.

Puntarelle - Ако харесвате рукола в салатата си, трябва да помислите за различни растения от цикория, тези, наречени пунтарел. Тези растения произвеждат стройни, назъбени листа с пикантността на аргула, както и ехо от копър.

Традиционният начин да използвате пунтарел е да го хвърляте суров в салати, често с аншоа и гъста дресинг. Това се казва, че подслажда листата на цикория. Някои накисват листата във вода няколко часа преди ядене, за да постигнат същия край.